近期，一种可以嚼着吃的
“干噎酸奶”引起大家关注
不少网友发布品尝视频
展示其干噎程度
并调侃“咽的时候脖子要伸得很长”
“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”
随着这款酸奶的火爆
有人开始尝试自己制作
然而制作过程隐藏着
潜在的食品安全风险
⚠️⚠️
女子自制干噎酸奶
结果细菌超标入院
近日，河南郑州
一女子在家自制“干噎酸奶”
结果吃完后呕吐不止
最终被诊断为细菌超标
当事人侯女士表示
当时自己买了干噎酸奶
结果不够吃，就打算自己做一点
然后就把酸奶放进了冰箱
用洗脸巾包裹着
因为洗脸巾有一定的吸水效果
符合做干噎酸奶的要求
冰箱里还有生肉、炸肉以及其他东西
没想到自己吃了之后就“中毒”了
开始的时候只是肚子疼
后来开始恶心呕吐
其实就是冰箱里细菌超标了
有网友表示
刚刚买了过滤器
刷到感觉天塌了
也有人表示
用洗脸巾制作确实存在安全风险
事实上
由于奶类很容易受到杂菌污染
引起不良发酵
所以十分不建议自制酸奶
有些博主分享制作干噎酸奶
会动手过滤酸奶中的乳清
制作的时候一定注意用干净
可接触食品的工具
像“用洗脸巾过滤酸奶”这类操作
就容易有卫生隐患
尤其是放进冰箱保存后
一定要尽早食用，谨防过期
一口噎出二里地的干噎酸奶
到底有什么魔力？
打开社交平台
酸奶碗绝对在最近的
“健康饮食list”里占有一席之地
不少人都纷纷晒出各色的漂亮酸奶碗
甚至连给狗狗吃干噎酸奶
都成了众人围观的笑料
图源：@卡哇伊是博士奇
图源：@杜宾安妮
这种风靡网络的“干噎酸奶”
就是希腊冷萃酸奶
它和普通酸奶的区别
就是不含乳清
是普通酸奶过滤而成
质地偏浓稠，形态酷似石膏
因高蛋白，低热量
成为不少人追捧的健康食品
医生表示， 它跟普通的酸奶比起来
是丢失了一部分的营养
因为浓缩，所以蛋白含量
相对来说会高一些
但也并不像网上说的是低脂食品
其实，酸奶过滤看似简单
实则要求较高
自制时可能存在杂菌污染风险
会引发呕吐、发烧、腹泻等症状
严重时甚至诱发脓毒血症等病症
李斯特菌是在5至45℃就可以存活
如果是感染了李斯特菌的话
就会出现一些常见的胃肠道反应
像恶心呕吐、腹痛腹泻
一般潜伏期是8至24个小时
医生建议，在购买此类产品时
要选择资质齐全的正规厂家
另外，医生还提醒
大口吃“干噎酸奶”也存在一定的风险
因为它水分很少，所以就很干
如果是很大口吞咽的话
特别是老人还有小孩
就很容易引起窒息
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来源：北京发布、央视新闻客户端、新闻晨报
编辑：郭强仔
责编：张巨新
监审：黄柏琳
