把价格“打下来”！漳州这家社区食堂，有“食”力！
温馨舒适的餐厅
种类丰富的菜品
透明实惠的价格
临近12点
位于芗城区通北街道金源社区的
幸福食堂
人头攒动
点餐台上摆满了多种菜肴
前来就餐的市民有序排队
挑选着自己喜爱的菜品
不论是住在辖区的老人、
在附近上班的公司职员、
刚刚放学的学生
都能在此组成“饭搭子”
共同品美食、唠家常
享受其乐融融的美好“食”光
金源社区常住居民2121户、5649人，其中60岁以上的老人有1072人，占比近19%。今年来，社区针对腾飞花园小区绿化过于密集、空地不够平整、活动空间不足等问题，在全方位提升改造的基础上，与漳州芗城教育投资有限公司共同打造了这家“幸福食堂”，以满足老人群体用餐需求，让居民在“家门口”吃上热乎饭。
相较于传统“公办公营”“公办民营”的社区食堂，金源社区幸福食堂采取“企业补助+市场化”模式运营，尽管开业才两个多月，但食堂一直积极探索新的服务模式，不断拓展服务内容，如今每个月的支出和收入已基本实现平衡。
面向全年龄段开放
国企合力将价格“打下来”
说到社区食堂
很多人的第一反应是
面向老人打造的助餐点
为何金源社区的幸福食堂
却能吸引年轻人前来“打卡”？
社区负责人洪月丽认为
地理位置占据很大优势
不同于大多数开设在小区内部的社区食堂，金源社区的食堂位于市中心道路旁，面积120平方米，周围既有通北小学、漳州一职校等学校，还有多家企业和单位，每天路过这里的上班族和学生很多。
“这里的荤菜基本上都是5元，素菜2元，一顿饭不超过16元，便宜卫生孩子也喜欢，再也不用担心他在外面乱吃了。”家住腾飞花园的王霞和爱人平日工作繁忙，中午没时间给孩子做饭，自打幸福食堂开业后，她就给刚上初一的儿子办了张餐卡，孩子每天在家楼下就能吃到营养餐。
附近不少双职工家庭在午休期间，带着孩子一同到社区食堂用餐。
今年70岁的老人林惠苹是食堂的常客，一到饭点，她就带着饭盒来打包，带回家和老伴一起享用。
“这里菜品多、口味好、价格低，自己做饭忙活半天最多3道菜，在这30块钱就能吃到六菜一汤，还能和相熟的朋友搭个伙儿一起吃。”对于经常看到年轻人来食堂“蹭饭”，林惠苹笑称：“这说明菜好吃、价格公道，来吃饭的人多了，食堂才能长久运营下去。”
公正实惠的价格
离不开国企的助力
据了解，金源社区幸福食堂的场地由漳州市芗城利盛发展有限公司免费提供，漳州市芗城工业加工区开发有限公司负责装修，设备采购和日常运营则是由芗城教投负担。三家国企在区政府的统筹下，为食堂省下了大笔房租和运营费用，也为居民带来了福利。
在金源社区幸福食堂，几位长者一边用餐一边交谈，其乐融融。
“开业前，我们调研了多家职工食堂，并通过社区发放问卷调查，参考社区老人平均退休金，制定出低于大多数职工食堂的菜价。”食堂负责人杨财贵表示，尽管面向全年龄段开放，但为了解决周边老年人用餐难题，芗城教投还自掏腰包，面向辖区60岁以上居民推出满500元减200元、满300元减100元的储值优惠活动，遇到双职工家庭要给孩子办卡，食堂还会贴心赠送一张价值50元的炖汤券。
凭“食”力“出圈”
家常菜创意菜一应俱全
酸汤鱼片、水煮三鲜、爆炒猪肝……
走进幸福食堂内部
明档菜区映入眼帘
玻璃上清晰地贴着
当天提供的菜品和价格标签
菜品以小碗菜为主
“我们全年提供三餐，光午餐就有26个菜品，考虑到老人和小孩的口味，菜色大多少盐少油，但是每天都会变换菜色，满足不同人群的喜好。”杨财贵表示。
记者也走访了市区其他多个社区食堂发现，饭点时间用餐的人均以老年人为主，但寥寥无几，部分食堂因为用餐人数少，目前只保留了午餐部分，个别食堂甚至因为收支不平衡，已出现停业的状况。
金源社区幸福食堂之所以能够从中脱颖而出、成功“出圈”，与其细致周到的服务密不可分。
除定制好的菜品外，这里每周都会根据工作日和周末消费群体调整菜色，每日还提供一道主厨创意新菜。“我们在门口放置了一块白板，向居民收集喜欢的菜品，居民前一天在白板上‘点菜’，第二天就能在主厨创意菜上看到。”杨财贵说，食堂每天都会将菜单公布在微信群，并通过社区收集居民的反馈，及时调整运营策略。
近日，食堂就根据群众意见推出了小炒系列，原先晚餐只有粥和面线糊，现在增加了点菜模式，而午餐的形式依然是方便的家常快餐。
“我在附近上班，工作日都会来这边吃午饭。”市民严郑斌告诉记者，他是12月4日在食堂门口看到提供小炒的公告，便抱着试一试的心态邀请朋友过来尝尝鲜，“试过之后发现，饭菜味道可口、性价比高，四菜一汤不到80元，比外面的小炒店干净卫生，食材也新鲜有保障，几位朋友都赞不绝口”。丰富的菜品既留得住老年人的胃，也抓住了年轻人的心。
食堂根据群众意见，晚餐增加了点菜模式，而午餐的形式依然是方便的家常快餐。
食堂“长腿”了
线上订餐线下取餐，还能送货上门
在金源社区食堂门口
一个独立的“外卖取餐口”
格外引人注目
“这里是我们食堂‘特供’出餐口。”面对记者的疑惑，杨财贵一脸自豪地拿出手机展示微信群聊天记录——
一份小份的甲鱼鸽子石斛汤，晚上7点去取。
今天有炭烤海鲜吗？我要订一份不辣的。
现在订还来得及，原材料下午4点送来后就截止预订。
原来，食堂每日晚餐点还为居民提供定制养生汤和炭烤拼盘，只要提前预订，饭点就能直接到窗口取餐。
“这还只是其中的一部分。”杨财贵指着取餐口一袋装有十余个打包餐盒的袋子，对记者解释道，“目前我们已经对接了芗城医院、启能康复中心等单位，这些餐待会儿会由我们的工作人员配送到医院。”
为了方便周边合作单位点餐
食堂运营方芗城教投
开发了一款点餐小程序
医院病人可以通过小程序点餐
饭点一到
食堂就会将餐点送货上门
据了解，金源社区幸福食堂不仅是全市唯一提供点菜和送货上门的社区食堂，也是为数不多能够实现自收自支的社区食堂。通过“堂食助餐+特色小炒+定点取餐+上门送餐”的服务模式，金源社区幸福食堂实现了公益属性和市场属性的平衡，解决了许多社区食堂运营所面临的难题，助力长久“飘香”。
从“助老”到“便民”
如今
金源社区正吸引越来越多的
中青年、儿童走进食堂
和老年人成为“饭搭子”
“吃饭不用愁、饭点一到食堂走”
逐步成为
这里的年轻群体新的生活体验
看着一派祥和的氛围，洪月丽不禁感慨：“这样的幸福食堂真的很幸福。”她表示，下一步，社区计划招募一批志愿者和爱心人士，在饭点为社区内行动不便的老人送餐上门，让食堂的“腿”迈出更大步子，将“幸福”送到家中，真正解决老人用餐的“最后一公里”。
2024年12月26日《闽南日报》1版
来源：闽南日报 记者 林依妮 文/图
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责编：漳州楼市情报 整合编辑
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