小 萱 谈 百 草
药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
第二十三期，带您走进肉桂~
肉桂是樟科植物肉桂的树皮。秋季剥取，刮去栓皮，阴干，生用。肉桂辛、甘、大热，具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效。
肉桂含挥发油、桂皮醛、香豆素、鞣质等。
上图为肉桂，呈槽状或卷筒状，外表面灰棕色，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔
现代研究提示肉桂有增强冠脉及脑血流量、促进血液循环、增强消化功能、缓解胃肠痉挛性疼痛等作用。
肉桂的应用
❀肾阳虚证：临床表现为腰膝冷痛、夜尿频多、虚喘、心悸等。
❀寒凝诸痛：临床表现为脘腹冷痛、呕吐、腹泻或是寒痹腰痛等。
❀寒凝血瘀证：临床表现为月经不调、痛经、闭经、腹痛不止等。
肉桂的日常用法及用量
❀肉桂甘草牛肉：净黄牛肉2500g，肉桂10g，甘草10g。牛肉切块，沸水煮至三成熟，捞起待凉，切成肉条。铁锅置小火上，加入肉汤，放入牛肉条(淹没牛肉为度)、肉桂、甘草、适量盐、八角、姜片、白糖、熟植物油，煮6小时(随时翻动，以免粘锅)，至肉汤快干时，便不断翻炒至锅中发出油爆溅的响声时捞起，沥干油，晾凉，拣去姜片、八角、肉桂、甘草。具有补益脾胃，温中散寒的功效，适用于营养不良性浮肿，体虚，消瘦，脾胃虚寒者。
❀肉桂热红酒：红葡萄酒300ml、新鲜橙子1只、肉桂条5g或肉桂粉2g、白糖适量。将红葡萄酒倒入锅中，之后加入肉桂、橙子、白糖，开小火，加热红葡萄酒，同时适当搅拌，等红葡萄酒开始冒出热气，再煮大约10分钟即可。具有温经通阳、散寒行滞的功效，适用于寒凝血瘀或寒凝诸痛者。
❀肉桂粥：肉桂2g，粳米100g，红糖适量。将肉桂煎取浓汁，去渣;用粳米，加水煮作稀粥，调入桂浆，入红糖，稍煮一沸。具有温补脾肾的功效，适用于肾阳不足，四肢发凉，消化不良及风寒湿痹等。
肉桂与杜仲同用，有温肾补阳的作用；肉桂与人参同用，有益肾引火归元的作用；肉桂与干姜同用，有温中散寒止痛的作用。
不宜食用人群
肉桂属大热之品，阴虚火旺者如手心、脚心发热，大便干燥，小便发黄者不适宜食用；另外有出血倾向及孕妇慎用。
不宜与中药赤石脂同用。
传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。
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作者：张雯 审核：杨云柯
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