下个月月底就是除夕了，我们都知道，除夕最重要的就是年夜饭，那么今年的年夜饭，你们有没有想好要做什么呢？如果还没思绪，那么没关系，接下来就给大家分享8道家常菜做法，款款都很美味，下饭又下酒，提前收藏学起来，除夕当天给家人露一手。
【啤酒鸭】
材料：鸭子半只、土豆1个、小米辣5个、大蒜一整头、葱花适量、姜片适量、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、辣椒酱3勺、啤酒1瓶
1、处理干净的鸭子切块，鸭身肥油部分需单独放置，待会炼油用，将除肥油以外的部分冷水下锅，再加入姜片、料酒，大火煮沸转中火焯2分钟，焯好捞出洗净待用
2、锅内倒入少许油，把鸭子身上肥油部分下锅，中火加热，把鸭油逼出来
3、倒入焯过水的鸭块，大火翻炒，把鸭子身上的水分煸干
4、再倒入小米辣、姜片和大蒜，炒出香味后，调入辣椒酱、蚝油、老抽、生抽，翻炒均匀
5、倒入1瓶啤酒，盖上盖子，大火煮开，转小火焖煮，16分钟后倒入土豆块，盖上盖子，继续小火焖煮22分钟
6、时间到后，调入盐，转中大火收汁，汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅
【烤猪蹄】
材料：猪蹄1个、干辣椒6个、八角3个、香叶10片、香葱2根、熟的白芝麻适量、生抽16克、蚝油10克、老抽18克、香醋5克、黄酒10克、盐适量、麻辣鲜3克～5克、孜然粉1克、黑胡椒粉1克、椒盐1克
1、处理好的猪蹄冷水下锅，焯烫出血沫后，捞出冲洗干净
2、然后把猪蹄倒入电压力锅，加入干辣椒、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、香醋、黄酒和没过食材一半的热水，盖上盖子，高压炖煮36分钟
3、烤盘垫一张锡纸，把卤好的猪蹄平铺在烤盘中，再撒上麻辣鲜、孜然粉、黑胡椒粉和椒盐，最后送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤12分钟即可。
4、烤好的猪蹄装盘，撒上葱花和白芝麻，就可以享用啦
【萝卜烧鸡】
材料：鸡翅根1斤、水萝卜2个、葱花适量、小米辣5个、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、盐少许
1、将切成块状的鸡翅根，先冷水下锅焯烫一下，焯好捞出，再次清洗一遍
2、起锅烧油，油热后把焯过水的鸡翅根下锅，大火翻炒至鸡肉两面略微焦黄为止
3、然后倒入小米辣、大蒜，炒香后，再倒入萝卜，调入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱和盐，翻炒至上色均匀
4、倒入没过食材一大半的热水，大火煮沸后盖上盖子，转小火焖煮26分钟
5、最后转大火收汁，汤汁浓稠，撒上葱花，熄火出锅
【鸭血煲】
材料：鸭血两块、豆芽菜一大把、小青菜8颗、香菜一把、葱花适量、洋葱半个、小米辣5个、大蒜5瓣、甜面酱1勺、豆瓣酱3勺、生抽2勺、蚝油1勺、花椒油1勺、黑胡椒粉适量、盐少许、料酒1勺
1、先来调个料汁儿，把生抽、蚝油、花椒油、黑胡椒粉、盐、料酒和半碗水倒入碗中，搅匀待用
2、砂锅内倒油，把切成碎丁的洋葱、小米辣和蒜片下锅，中火炒香，然后加入甜面酱和豆瓣酱，炒匀
3、再把香菜、豆芽菜、小青菜、鸭血和之前做好的调料汁倒进砂锅，中火煮沸后，再煮6～8分钟
4、最后撒上葱花，就可以端上桌享用啦
【卤鸭翅】
材料：鸭翅中1斤、八角3个、香叶1片、花椒6克、甜面酱25克、豆瓣酱30克、生抽16克、老抽8克、蚝油10克、小米辣8个、大蒜3瓣、啤酒500毫升、料酒10克
1、鸭翅中冷水下锅，加入料酒，焯烫一下，焯出血末后捞出，洗净待用
2、把花椒、香叶、八角用温水浸泡片刻，泡好沥干水分，然后热油下锅，再倒入小米辣和大蒜下锅，中火炒香
3、接着加入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油后，倒入鸭翅中和啤酒，再调入生抽、老抽、蚝油，搅匀盖上盖子，大火煮沸转小火焖煮半小时
4、半小时后，转大火边炒边收汁，待汤汁浓稠，即可熄火出锅。
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【豆腐鸡蛋羹】
材料：嫩豆腐1块、鸡蛋3个、葱花适量、小米辣适量、盐1克、生抽1勺、芝麻香油半勺、辣油1勺
1、将嫩豆腐放在碗内压烂成泥，然后把鸡蛋打散后，和豆腐、盐混匀
2、碗口盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎孔，热水上蒸锅，小火蒸12分钟左右。
3、出锅后，淋上生抽、芝麻香油和辣油，再撒上葱花小米辣，就可以享用了
【蒜香啤酒鸡爪】
材料：鸡爪1斤、啤酒500ml、蒜粒30克、葱花适量、熟的白芝麻适量、红油豆瓣酱2勺、韩式辣椒酱2勺、生抽1勺
1、将处理干净的鸡爪一切三半，再冷水下锅焯烫一下，焯好捞出洗净待用
2、起锅烧油，把蒜粒下锅，小火炒出蒜香味后，倒入鸡爪，转大火翻炒片刻
3、然后调入红油豆瓣酱、韩式辣椒酱和生抽，翻炒至上色均匀，倒入啤酒，大火煮沸后盖上盖子，转小火焖煮20分钟
4、20分钟后，转中大火收汁至汤汁浓稠后，撒上葱花和白芝麻，就可以出锅享用了
【咖喱南瓜炖土豆】
材料：土豆1个、南瓜一小块、葱花适量、红尖椒3个、蒜3瓣、蚝油1勺、老抽1勺、咖喱块18克
1、起锅烧油，油热后把红尖椒和大蒜下锅，中火炒香后，倒入去皮切块的南瓜和土豆，转大火，炒约1分钟
2、再调入蚝油、老抽和没过食材一大半的水，搅匀盖上盖子，大火煮沸后，转小火焖煮
3、煮到土豆和南瓜都熟透后，加入咖喱块，转中大火，边加热边轻轻搅动，直到汤汁浓稠，撒上葱花就可以熄火出锅了
