家有挑食娃，真是让家长们操碎了心。别担心，今天为您分享 8 道专治挑食孩子的美味菜肴，不仅营养丰富，而且做法简单，保证让孩子们爱上吃饭！
青椒炒烤肠
准备食材: 烤肠、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、烤肠切成薄片，然后把青椒清洗干净切好，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入烤肠大火翻炒均匀炒香。
3、然后加入青椒一起翻炒，接着放入食盐、生抽和蚝油调味提鲜。
4、最后继续翻炒至青椒断生，即可出锅开吃。
牛腩炖萝卜
材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、
做法步骤：
1.将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水
2.在切成大小均匀的块，不要切得太小，牛腩煮制后会缩小
3.锅加水，冷水下入牛腩焯水
4.烧开，撇去浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，捞出控水待用
5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，加入水（水适量的多加一些，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），再加入酱油，料酒，白糖，山楂
6.把汤烧开，下入牛腩，将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）。
7.期间，将白萝卜去皮，再切成滚刀块。
8.时间后，下入萝卜，加入盐调味，（不用盖锅盖）将萝卜炖制软糯，萝卜能用筷子轻松扎透即可。
鹌鹑蛋炖红烧肉
材料：红烧肉 500 克（五花肉或猪肩肉均可）、鹌鹑蛋 12 个、姜片 3-4 片、大葱 1 根、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 2 汤匙、冰糖 适量（大约 30 克）、盐 适量、八角 2 颗、清水 适量、食用油 适量
做法步骤：
1. 准备食材：红烧肉切成 3-4 厘米见方的块，姜切片，葱切段。鹌鹑蛋先用清水洗净，放入锅中煮沸，煮 3-4 分钟后捞出，放入冷水中冷却，剥去蛋壳备用。
2. 煎红烧肉：锅中倒入适量油，油热后放入切好的五花肉块，煎至两面微黄色，出油，并略带焦色。这样煎出的红烧肉外皮香脆，肉质更加入味。
3. 爆香调料：在煎过肉块的锅中，加入姜片和葱段，炒出香味。然后加入八角，翻炒均匀。
4. 调味入锅：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，待糖色变深后加入冰糖，再继续翻炒，直到糖完全溶解，糖和酱油完全包裹住红烧肉。
5. 加入水炖煮：倒入足够的清水，水量可以略多一些，刚好没过红烧肉。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮 40 分钟。
6. 加入鹌鹑蛋：将煮好的鹌鹑蛋加入锅中，轻轻搅拌，让鹌鹑蛋均匀浸入汤汁中。继续保持小火炖煮 20 分钟，让鹌鹑蛋充分吸收汤汁的味道。
7. 收汁调味：炖煮至汤汁浓郁，肉质软烂后，加入适量的盐调味，继续收汁，最后汤汁粘稠，肉质鲜嫩，鹌鹑蛋吸满汤汁，锅中呈现出亮丽的红色即可。
8. 完成：将炖好的红烧肉和鹌鹑蛋盛出，装盘后撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
娃娃菜豆腐煲
原料：
豆腐1块、娃娃菜1颗、五花肉1块、蒜头4瓣、葱1根、小米椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、清水半碗、盐适量、糖少量、鸡蛋2个
做法步骤：
1、豆腐和五花肉洗干净切片，葱白和葱叶分开切，蒜头切成片，小米椒切成小圈，娃娃菜一片一片洗干净就好了
2、洗干净娃娃菜放入砂锅中，另起锅，热锅加少量底油小火煸炒炒出香气和油脂微微焦黄就可以了，然后夹起来放在砂锅的娃娃菜上面
3、豆腐切成厚片淋上鸡蛋液，刚刚锅里的猪油下入豆腐开始煎，煎至一面金黄再翻面，然后把豆腐放在砂锅的猪肉上面
4、用锅里底油炒香蒜片、葱白、小米椒加入半碗清水，煮开加入适量的盐、1勺蚝油、1勺酱油、少量白糖搅匀化开后倒在砂锅里，盖盖炖开再煮5分钟加入葱叶煮一分钟开吃！
山药羊肉汤
材料准备：羊肉300克（最好选羊腿肉或羊肩肉，肉质鲜嫩）；山药300克；生姜3片；枸杞适量（可选，增加营养）；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；清水1500毫升；党参1根（可选，增强补气作用）；红枣6颗（可选，增加甜味）
步骤：
1. 准备羊肉：羊肉洗净后，切成适当的块状（每块约3-4厘米），如果有羊骨部分，建议带骨炖煮，能使汤更浓郁。将切好的羊肉放入锅中，加入冷水，开火加热。
2. 焯水去腥：羊肉水开后，撇去浮沫，继续煮沸5-10分钟，确保去腥味。然后将羊肉捞出，用温水冲洗干净，备用。
3. 准备山药：山药去皮，切成约2-3厘米厚的滚刀块。注意山药粘液较多，切好后最好戴上手套或用水冲洗，避免手部被山药黏液刺激。
4. 炖煮羊肉：锅中加入1500毫升清水，放入焯水后的羊肉块、姜片、料酒，开大火加热，待水再次沸腾后，撇去浮沫。可以加入少量的党参和红枣（这两者有助于增强补气作用，并增加汤的甜味），然后转小火慢慢炖煮。
5. 加入山药：当羊肉炖煮至七成熟（大约40-50分钟），放入切好的山药块。山药的加入不仅能增加汤的浓郁口感，还有助于补脾养胃，配合羊肉汤更具滋补效果。
6. 继续慢炖：继续保持小火，将羊肉和山药慢慢炖煮1-1.5小时，直到羊肉变得酥烂、汤色浓白。期间可不时检查锅中的水量，若水分过少可以适量添加热水。
7. 调味与完成：当羊肉和山药炖煮至软烂入味后，加入适量盐调味，最后撒上适量的白胡椒粉提升风味。轻轻搅拌后，关火。
荷塘月色
食材：莲藕半个、荷兰豆50克、红椒50克、虾仁30克、木耳一小把、粟米20克、盐2克、糖、水淀粉、食用油各少许
做法：
1、莲藕切薄片浸入水中，荷兰豆去筋，木耳泡发，红椒切菱形片。
2、锅中倒水煮开，倒入少许盐和油，将藕片木耳放入焯水片刻，加入红椒、粟米、荷兰豆及虾仁，断生即可捞出。
3、锅热倒油，将焯好水的蔬菜倒入锅中，加入盐和少许糖翻炒，翻炒均匀后淋入水淀粉勾薄芡淋上明油即可。勾芡一定要薄，芡汁太浓成菜就不够清爽。
芦笋虾仁
主料：芦笋 200克；虾仁 200克
配料：蒜瓣 3-4瓣；红椒 1个（可选，增添色彩）
调料：食用油 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；盐 适量；蚝油 1茶匙；鸡精 适量（可选）
做法步骤：
1. 准备食材：芦笋去掉老根，切成3-4厘米长的段。若芦笋较粗，可以去掉外皮，保留嫩部分。虾仁清洗干净，去掉虾线，稍微拍打松散。蒜瓣切成蒜末，红椒切成小圈（可选）。
2. 焯水芦笋：在锅中加足够水，烧开后加入适量盐，放入芦笋段焯水约2-3分钟，芦笋断生且保持脆嫩为佳。焯水后捞出沥干。
3. 炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末炒香。然后加入虾仁翻炒至虾仁变色，盛出备用。
4. 炒芦笋：在同一锅中再次加入少许油，放入焯过水的芦笋段翻炒，约1-2分钟，直到芦笋表面稍微变软。
5. 加入调味料：加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙蚝油，继续翻炒均匀，调味料渗透到芦笋中，炒至芦笋熟透。
6. 混合虾仁与芦笋：将之前炒好的虾仁放回锅中，与芦笋混合均匀，翻炒约2-3分钟，让虾仁完全熟透且吸收调味料。
7. 调味与出锅：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选），根据口味调整咸淡，最后撒上红椒圈增色，翻炒均匀后，关火，盛出装盘。
菠萝咕咾肉
食材准备：猪里脊肉、菠萝、青椒、红椒、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、水淀粉适量
详细做法：
1. 猪里脊肉洗净切成小块，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 菠萝切成小块，用盐水浸泡 10 分钟。青椒、红椒切块备用。
3. 锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的里脊肉，炸至金黄色捞出。
4. 待油温升高，再次放入炸好的里脊肉复炸一遍，捞出控油。
5. 锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、白醋，小火熬制糖醋汁，待糖醋汁变得浓稠。
6. 放入炸好的里脊肉、菠萝块、青椒块、红椒块，翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡即可。
这 8 道菜色香味俱全，营养丰富，相信一定能让挑食的孩子们胃口大开，不再挑食！赶快动手试试吧！
