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18岁，对于一个人来说不过刚刚成年，迈入人生的新阶段；18年，对于一个“理念”的树立来说，不过小石弹水，涟漪轻泛。
但是18载春秋，
对于2006年开业的莳光里来说，
是经历了2008年全球金融危机带来的消费市场寒冬，外卖服务从无到有的兴起、健康饮食观念逐渐深入人心的过程，以及互联网营销模式的兴盛与多元化；
对于莳光里的创业者来说，
是18年如一日般对餐饮品质的追求。
近日，小编探访了一家位于南翔老街旁的“石库门”餐厅，很是欢喜。 正如 王安忆在《长恨歌》中说的，上海的“石库门里弄”是城市背景一样的东西，是壮观的景象。
莳光里的整体设计，明显致敬着上海这座城市的标志性建筑。
走入一楼大堂，首先映入眼帘的是六个大大的圆形餐桌。白色的餐布整齐铺成，绿色的皮革制椅子挺拔优雅。
嵌入式的暖黄色灯光从天花板洒下，暖化了大理石的冷冽光泽。
色彩在轻重之间迅速抓住平衡，让人仿若置身于老上海弄堂里的黄昏中，阖家相聚、享受晚餐。
整个大堂的动线设计，似从中式园林的九曲回廊中取其精华—— 一个转身，一个回眸，又是一景。兼顾用餐私密性的同时，也保有了完全放开后的开阔景深。
视线沿着二楼走廊缓缓上移，红砖墙面、百叶窗和木质装饰依次映入眼帘。
三个四人餐桌打破了二楼“严格”分区带来的沉静感。
红色长椅与绿色椅子相对而设，黄绿色的桌布鲜艳夺目，华丽与随性并蓄。
二楼与三楼都设有独立包厢 ， 是家庭的温馨小屋，也是时光的私密角落。
二楼的6间包厢，每间可容纳8至13人左右，适合亲密的朋友或家人小聚。小编去时，是莳光里重新装修后的试营业第一天，但当时二楼的包厢已几乎满员。
三楼则是一个可以打通的大包厢，设有两个餐桌，空间宽敞而灵活，适合大型的家庭聚会、朋友欢聚。
原谅当时正逢有人聚餐，不便开门打搅。下图是三楼大包厢旁的休息区。
三楼休息区
刚才大家看了餐厅的就餐区域，但往往餐厅好坏的关键之处在厨房。
入门的右手边，是小编特别喜欢的透明厨房，莳光里将这里作为冷菜的备餐区。
另外，最让小编意想不到的是， 一般饭店大屏放的都是自家宣传片，但他们家竟然放的是后厨的监控！
不得不说，老板对餐厅厨房卫生和出品非常有自信。 在小编的要求下，老板让我参观了后厨热菜的备餐区。 只见厨房内所有调料整齐摆放在厨师的锅灶边，没有任何“科技和狠活”。
据说，该店几乎全部菜品都是现炒现做，不用预制菜。
或许是厨房大大方方的展示给小编心中涂抹上了厚厚的“滤镜”！ 又或许是亲眼看到厨师现捞现杀现做的鱼给足了底气！
等酱烧千岛湖鱼头大砂锅、千岛湖鱼头鱼丸大砂锅两个大菜上桌后，
吃入第一口，有感而发的便是两个字新鲜！
千岛湖鱼头鱼丸大砂锅中的鱼头和鱼肉色泽自然，汤底乳白清澈，点缀着绿色香菜，在冬日中更加温暖诱人。
鱼肉口感扎实，却又因恰到好处的火候，鲜美嫩滑。鱼丸明显与鱼肉同出一家，也来自千岛湖。
若说千岛湖鱼头鱼丸大砂锅给人感觉像个君子，温润有余，持重内敛。那么酱烧千岛湖鱼头大砂锅则是一位豪迈的侠客。
微焦的表皮，与多汁的鱼肉，相得益彰。爱吃鱼头的朋友们千万别放过这道菜，浓郁的酱香融入鱼骨，味道醇厚。最妙的是里面的盐卤豆腐，筷子轻轻一夹，吹弹可破，瞬间征服味蕾。
小海鲜烧豆面选用的是台州绿豆面。 光滑细嫩、弹如粉丝的绿豆面 包裹着海参、虾仁、蛏子等滚入口中，清爽不腻、鲜而不烈。
开背去处虾线的大虾像一个个敦实的扇贝，欧芹碎有如燕子翩翩停留。黄芥末大虾球外表裹着薄薄的脆皮粉，外表酥脆不油，肉质香甜紧嫩。
皖南仔鸡煲一上桌，看这棕色光泽的颜色，便知这菜入了味、肉却不老。入口的咸香鸡肉是皖南皖北人记忆中的家常菜味道，鸡肉嫩滑而脱骨、肥而不腻。
桂香山药与上述荤菜相比，略显几分小清新。山药做的白玉底座相托，醉人的桂花在里面散开，似那封存秋天记忆的画卷。
厨师自己调做的桂花酱，润如蜂蜜，轻轻一抿，同山药底座一起化于口中。
一顿人均100左右的饭菜，
不但吃到了儿时的味道，
也品味到了老店新牌的创新。
可能有不少网友疑惑，莳光里不是刚开吗？
怎么会有18年历史了呢？
那是因为，前18年的它叫做谷丰日。
顾名思义四季每日都是五谷丰收之时。想必很多南翔人都对谷丰日有很深的印象，早在2006年，他们家就在南翔的德华路上开业，至今已近超18年。
一家餐饮店的换牌，最引人关注的问题之一，
老板换了没？
放心！没换！
小编了解到，还是那个不少南翔人熟悉的老朋友——陈克波！那位获评第五届“吴淞工匠”，一直坚持“工匠精神”的餐饮人，依旧在用心经营着这家承载了无数人回忆的餐厅。
图片来源| 吴淞发布：第五届“吴淞工匠”风采报道
“改名不是告别过去，而是一次新的出发。”
不变的是，陈克波始终坚持从源头到终端，竭力捍卫民众“舌尖上的安全”。亲自精选新鲜时蔬、上等肉品等优质原材料，坚决不用食品添加剂，确保所有农产品都是严选当季蔬菜、肉类食材严选具备完善正规资质的供货商，严格把控厨房间制作流程，使食品安全可视化，真正做到了“明厨亮灶”。
问及陈克波经理为何会想到店名改为“莳光里”时，
他一方面很坦然地表示现在对于很多餐饮店来说都是个“艰难时刻”，他们也不例外，所以推掉了一部分店面，重新装修并改了名字，想要往小而精、小而美、性价比高适合家庭聚餐的方向发展。
另一方面这个名字也包含了很多随着年龄增长，带来的对时间流失的惆怅，同时“里”字对应的上海的老弄堂、石库门建筑。
如果说,一定要用一个词来形容莳光里给小编的感受，那一定是踏实！
这种踏实的味道，在用餐时，
一点一点被菜品和环境交付，
在墙面上，老板用镜头锁住的摄影画面中，
听到时间的回响——
如歌·莳光里
12月26日将正式开业
祝下个18年依然陪伴
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摄影 | Mr_Bee
编辑 | 立青
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