嘿，小伙伴们，你们是不是也觉得北方的冬天除了萝卜白菜，就没啥新鲜蔬菜可吃了？其实啊，你们可能错过了不少宝贝！今天，咱们就来聊聊冬季里那颗隐藏的“营养之星”——芥菜！
别看芥菜名字平平无奇，人家可是个营养小能手呢！蛋白质、碳水、膳食纤维，维A、维C、维E，还有钾、磷、钙这些微量元素，芥菜里头应有尽有。吃了它，不仅能让你食欲大增，精神倍儿爽，还能帮你缓解一天的疲惫，保护视力，杀菌消炎，肠道顺畅无阻，免疫力也噌噌往上涨！
说到芥菜的做法，咱们今天就来点不一样的——蒸咸菜！这道菜，简单快手，却能让你一口接一口，停不下来！
食材清单：
- 新鲜芥菜 1000g
- 葱 37g（一小把）
- 姜片 13g（几片就行）
- 大蒜 17g（几瓣）
- 八角 2g（一两颗）
- 桂皮 1g（一小块）
- 干辣椒 7g（根据口味调整）
调料准备：
- 白糖 15g
- 生抽 55g
- 老抽 35g（上色用）
- 鸡精 少许（提鲜）
- 白芝麻 适量（装饰用）
制作步骤：
1.腌制芥菜：提前腌好的芥菜疙瘩，切成细丝，多抓洗几遍去掉多余的盐分，再用温水泡半小时，然后冲洗干净，用纱布攥干水分，抖散备用。
2.调制料汁：碗中加白糖、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀，这就是咱们蒸咸菜的灵魂酱汁啦！
3.炒香配料：锅里多放点油，烧热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒，小火炸至金黄，香味四溢。
4.芥菜下锅：把沥干水分的芥菜丝倒进锅里，大火翻炒几下，让芥菜充分吸收配料的香味。
5.倒入料汁：把之前调好的料汁倒进去，继续翻炒均匀，让每一根芥菜丝都裹上浓郁的酱汁。
6.上锅蒸制：炒好的芥菜丝盛入盘中，放入蒸锅，大火蒸半小时。出锅前撒上一把白芝麻，香气扑鼻！
蒸好的芥菜咸菜，色泽诱人，香气扑鼻。早上配着热馒头，那滋味，简直绝了！一口咸菜，一口馒头，暖胃又暖心，让你一整天都精神满满！
怎么样，是不是已经迫不及待想要试试这道芥菜蒸咸菜了？赶紧动手做起来，让芥菜蒸咸菜成为你家餐桌上的新宠吧！记得点赞、转发，让更多朋友加入咱们的冬日美食大军吧！
