天气越来越冷了，转眼间“冬至”也快到了，数九寒天也马上就要开始了。天气寒冷人体的抵抗力也会相对降低，因此天冷时很容易感冒。在寒冷天气下想要提高免疫力，关键在于合理的膳食补充，平时要多摄入一些富含蛋白质和维生素的食物，特别是维生素C含量丰富的蔬菜和水果，以增强身体抵抗细菌和病毒的能力，提升免疫力。
今天我要为大家分享的这道食材，就特别适合冬天吃，它就是有着“维生素”仓库美誉的青椒。青椒是冬季里的时令蔬菜，它的味道辛辣鲜香，别看青椒不起眼，维生素C含量却极高，每百克青椒含维生素C约198毫克，是所有蔬菜中最高的。另外，它还富含维生素B、胡萝卜素、辣椒素等多种营养成分。冬季常吃，既可以驱寒暖身、促进消化，又能为身体补充能量，提升免疫力。青椒中的辣椒素、维生素C、纤维素和多糖类物质，还有利于稳定和降低三高，对身体好处多多。
下面我就分享它一个好吃做法：
腌青椒家常做法：
所需食材：青椒 青椒叶 食盐 生抽酱油 花椒 大料 香叶
1.先准备适量肉质厚实，新鲜脆嫩的青椒，青椒叶也别扔了，用清水多冲洗几遍，冲洗干净后控水备用。
2.起锅加入适量的清水，烧开后先加入少许食盐，然后把青椒下入锅中，焯烫30秒后，再把洗净的青椒叶也放入，继续焯烫至青椒叶变软后，捞出放到凉开水后过一下，然后挤干净水分，抖散后放入大碗中备用。
3.然后另起锅，加入适量的生抽酱油、花椒、大料、香叶、食盐、白糖，大火烧开后关火，晾凉备用。
4.然后将凉透的料汁倒入装有青椒和青椒叶的大碗中，要确保青椒和青椒叶完全浸没在腌料中，最后再滴入适量的高度白酒，盖上保鲜膜后放到阴凉通风处或是放到冰箱中冷藏腌制保存，大约腌制24个小时以后就可以享用了。
每次吃的时候，用干净无水无油的勺子挖到小碟子里吃，要注意避免细菌污染导致青椒变质。这样腌制出来的青椒香辣可口，青椒叶比青椒还要更香更好吃，用来搭配吃米饭、面条或是喝粥都好吃得不得了，根本停不下嘴，太香了！
