在众多水果中，有一种水果特别适合脾虚的人吃。它不仅营养美味，还有极高的药理作用，尤其对于脾虚食少、胃痛等情况，能起到健脾补气益胃、生津润燥的作用，利于养护脾胃。《证类本草》里记载它，主补中焦诸不足气，和脾。
脾虚之人常伴有舌苔厚、易积食、口臭、腹胀、大便恶臭、食欲不振等情况。
古代文献中的记载，不仅体现了它作为水果的食用价值，还展示了它在文化和医学上的重要性，这就是我们最熟知的“苹果”。
苹果是药食两用的佳果，吃法也有很多种。如果将它制成果干，成分会更加温和，作用于脾胃的力量也会更加全面。
苹果干，健脾胃消积食
改善脾虚之症
苹果甘、酸、凉，生津益胃。主治津少口渴、脾虚泄泻、食后腹胀，能有针对性的缓解脾虚问题。将苹果晒成干以后，会吸收一部分热量，性质变为温阳。有些脾虚的人容易引起腹泻，温阳性的苹果干可以健脾胃，也同样具有止泻作用。
新鲜苹果含有的蛋白酶和单宁类物质，对肠胃黏膜有一定刺激作用，制作成苹果干后，蛋白酶失去了一定的活性，单宁类物质也随之减少，自制的苹果干能减少对肠胃的刺激。
另外，苹果干脱水之后，保留了苹果的大部分营养成分，含有较多的矿物质、膳食纤维等营养物质会得以浓缩，适量食用可以补充人体所需营养，在一定程度上还能滋养脾胃。
临床一组医学数据表明，用苹果干冻干粉制剂，能有效保护实验者的胃黏膜，抑制胃黏膜损伤，帮助胃肠蠕动，促进排便功能。从306例胃肠道功能不良的患者中抽查得知结论，苹果干制剂缓解脾胃问题，首次治愈率高达91.2%。
吃苹果干一段时间后，会发现积食情况得到缓解，大便顺畅，舌苔也不再厚腻。它调脾的作用对于积食者、少食腹泻者、呕吐反胃者有明显改善。
苹果干不仅可以干嚼吃，也适合泡水喝。如果是脾虚腹泻严重者，可以用苹果干20g、山药干20g，加一些白糖炖水喝。
自制苹果干，最养脾胃的吃法
不生寒不生湿
食用苹果干时，最好在家自制，而不是选购市面上售卖的产品。自制果干不仅能保留原有苹果的有效成分，使营养最大化吸收，还不添加任何糖分或防腐剂，食用起来既安全又健康。
具体做法
选择新鲜的苹果，洗净后去皮。然后将苹果切成适当大小的块状，注意去掉苹果核。
将切好的苹果块，晾晒1天后再上锅蒸，这样的口感更柔韧，不易烂。冷水上锅，蒸10~15分钟。
将蒸好的苹果块放在阳光充足的地方晾晒，通常需要2~3天，直到表面变得干燥。
再次放入蒸锅中蒸制10分钟，这次蒸的时间可以稍短一些，主要是为了软化苹果干。
再次将蒸好的苹果干放在阳光下晾晒1~2天。
之后，再蒸5分钟，使其更加透明和有韧性。
最后，放在阳光下晾晒，根据个人口味，可以选择继续晾晒以达到理想的硬度。
参考文献：
[1]魏民. "吃苹果的保健功效." 农业知识：瓜果菜 2(2015):1.
[2]任钢, and 范海涛. "一种纯天然苹果干的制作方法.", CN106360474A. 2017.
