日常中，很多都喜欢用整鸡做奥尔良烤鸡，要么就是做成油炸的，其实偶尔换换口味，做成盐焗鸡也是很不错的哦，味道不输奥尔良口味。
这说到盐焗鸡，它其实是一道传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，成品口感鲜嫩多汁，喷香扑鼻，让人食之胃口大开，吃上一口更是拒绝不了它的美味。
盐焗鸡在我家可是常客了，我时常会在工作休息日的时候做它，做好的盐焗鸡色泽金黄，肉嫩多汁，用来当追剧美食再合适不过了，那今天就把我家的盐焗鸡做法分享出来，今天分享的盐焗鸡做法是简版，更利于新手学做，喜欢的朋友别错过，家里有考生的妈妈也可以学起来哦，大鸡（吉）大利，考试顺利
【盐焗鸡】
所需要的材料：童子鸡750克（处理好后重量）、盐焗鸡粉18克、花生油18克、香葱5根、大蒜6瓣、黄栀子2个、料酒10克
1、将黄栀子碾碎后放在碗内，倒入少许开水，烫出颜色来。这个材料不可省去，因为它是让盐焗鸡上色好看的关键所在
2、然后把童子鸡处理干净后去掉鸡头和鸡屁股，再用牙签在鸡肉表面扎孔，便于入味。这里建议选用童子鸡，它做出来的成品口感会更鲜嫩
3、把黄栀子水、盐焗鸡粉、香葱、大蒜、料酒、花生油倒入童子鸡碗内，充分抓匀，抓匀后，盖上保鲜膜，送入冰箱腌制2小时左右
4、烤盘上铺张锡纸，把盐焗鸡盆内的葱蒜先铺在锡纸上，然后再放上腌制好的盐焗鸡
5、表面再盖一张锡纸，边缘要捏合，记得捏紧点
6、送入烤箱中层，上下火180度，烤50分钟turnemin.com
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7、50分钟后，揭开盐焗鸡表面的锡纸，转170度上下火，再烤15分钟即可。这一步需要看着点，别烤糊了
8、香喷喷的盐焗鸡出炉了，就问你这色泽诱人不诱人
9、鲜嫩多汁，太好吃啦
