俗话说“热在数伏，冷在数九”，依照民间的规定，冬至当天便自动开始数九，眼下气候明显寒冷了不少，风更加凉了，河里的冰也冻得更厚了，这便是数九寒天该有的样子。应对寒冷的气候，很多人都会从外在去进行调整，多穿些衣服，将全身裹得严严实实再出门，其实想要身体彻底变暖，内在更重要，穿得再厚也不如吃得“热乎”些。
铁是维持身体正常运行所必不可少的元素，其参与氧的合成，储存与运输，冬天可以多吃些富含“铁”的食物，有助于补气养血，促进血液循环，增强抵抗力等，让身体真正暖和起来，天冷也不怕。下面就来跟大家分享“铁”的4种主要来源，数九天里记得吃起来。
第1样：红肉类
红色的肉类，也就是常见的猪牛羊肉，是铁离子的最主要来源，尤其是动物内脏，铁的含量非常高，与此同时在这些肉类中还含有大量的氨基酸，维B，钙，铜，锌等离子，有助于补虚健体，强健机体等，数九天里，有必要每天吃上一种。
推荐食谱：小炒猪肝
1、新鲜的猪肝150克左右，片成均匀的厚度之后，先用小苏打和淀粉混合搓洗一会儿，继而用清水彻底冲干净，再加料酒，姜片，生抽，淀粉一起腌制。
2、准备几样常见的配菜，胡萝卜，彩椒，洋葱，分别都切成细长条的形状。
3、不粘锅里放油烧热，猪肝连同腌制的料汁都倒进去，快速翻炒，一分钟左右就变色了，立马盛出来。
4、配菜下锅多炒一炒，其各自的香味才能更好地释放出来，营养也更方便吸收。
5、最后猪肝再倒进去，补点蚝油，盐，继续快速翻炒，入味后马上装盘出锅。
第2样：豆类及豆制品
民间将豆类比喻为“植物肉”，其是非常优质的植物性营养来源，而铁便是其中的一种，当然豆类以及相应的制品中还含有大量的钙，钾，磷脂，氨基酸，维C等，是补充营养的好食材，有助于保护心脏，健脾养胃，提升抗寒能力等。
推荐食谱：红豆南瓜卷
1、红豆清洗干净之后，先在水中泡三四个钟头，接着再用燃气灶煮一个钟头左右，直到嚼起来熟透为止。
2、豆粒捞出后，混合一些糖，搅拌均匀至入味。
3、南瓜先在锅中隔水蒸熟，接着搅碎，放入酵母，面粉，揉成团状。
4、简单醒面之后我们将其分成小剂子，擀开包入红豆粒，再擀成椭圆长片，继而卷起来。
5、全部整理好后，将面胚摆到蒸笼里，进行发酵，直到个个膨胀变大。
6、最后我们开大火来蒸，十五分钟左右，其体积进一步膨胀，质地松软，颜色更加明艳，这时候就熟了。
第3样：海鱼
海鲜，以及海鱼也是铁离子的重要来源，同时含有大量的蛋白质，不饱和脂肪，锌，硒，维B等，有助于补虚健体，保护心血管，健脑益智，提升抵抗力等。平时可以经常吃些海鱼，虾，蛤蜊等。
推荐食谱：煎带鱼
1、带鱼2-3条，分别清理掉内脏，刮掉鱼鳞，冲洗干净之后，沥掉水分，剪成5公分左右的长段。
2、其中放入葱姜，胡椒粉，盐，下手抓匀，腌半个钟头。
3、接着在其中撒些生粉，均匀地裹到每一片带鱼的表面。
4、平底锅中多加一点油，彻底烧热，保持中大火，将带鱼摆到里边，看到底部泛黄时翻面，继续煎到两面都焦黄定型后盛出。
第4样：蔬菜类
在一些蔬菜中，铁的含量也比较高，比较常见的便是木耳，其堪称天然的微量元素宝库，不仅铁的含量高，还蕴含着大量的铜，硒，锰等，有助于满足营养的多样性，补中益气，预防贫血，润肤养颜等。
推荐食谱：素炒木耳
1、干木耳先置于盆中，注入宽水浸没，十五分钟左右，自动吸水变软。逐一清洗掉杂质，剪小朵。
2、一棵大葱剥干净，切成大片状，用来增香很不错。
3、生抽，醋，蚝油，混合到一起，调成料汁。
4、锅底放油热透，将葱片先放进去，快速扒拉几下，香味缓缓释放出来，接着放木耳，反复炒3分钟左右，接着淋入料汁，继续炒一会儿，入味以后盛出。
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