最新研究表明，某些食物具有促炎特性，长期食用可能会对大脑健康造成严重威胁。德克萨斯大学健康圣安东尼奥分校的研究团队在《阿尔茨海默病与痴呆症》杂志发表的论文指出，饮食炎症指数与痴呆发病率之间存在显著关联。
研究显示，饮食炎症指数每上升一个单位，全因痴呆的发病风险就会增加 21%。如果将饮食炎症指数最高的人群与最低的人群相比，前者全因痴呆发病率竟高出 84%。这意味着，日常饮食中的促炎食物可能在不知不觉中为痴呆症的发生埋下伏笔。
虽然研究并未明确指出具体哪些食物属于促炎食物，但一些常见的高糖、高脂肪以及加工食品往往具有较高的促炎潜力。长期过量摄入这类食物，可能导致身体慢性炎症状态，进而影响大脑神经功能。
为了降低痴呆风险，保持健康的饮食结构至关重要。建议增加蔬菜、水果、全谷物、鱼类以及健康脂肪的摄入，减少加工食品、高糖饮料和油炸食品的摄取，通过调整饮食来对抗炎症，守护大脑健康。
以下是一些具有抗炎特性的食物：
蔬菜
西兰花：富含萝卜硫素，这是一种抗氧化剂和抗炎化合物，有助于减轻身体的炎症反应。
菠菜：含有丰富的维生素C、维生素K、叶黄素和大量的抗氧化剂，如黄酮类化合物，这些成分有抗炎作用。
水果
蓝莓：含有花青素等抗氧化剂，具有抗炎和抗氧化的双重功效，能够帮助减少炎症。
樱桃：特别是酸樱桃，含有生物活性成分如花色苷和花青素，有抗炎特性，可能有助于减轻肌肉疼痛和炎症。
坚果和种子
杏仁：含有健康的脂肪、维生素E和蛋白质，这些营养物质有助于降低体内炎症标志物的水平。
奇亚籽：富含ω-3脂肪酸，这种脂肪酸可以减轻炎症反应，对心血管健康和整体身体炎症状态有积极作用。
鱼类
三文鱼：是优质的ω-3脂肪酸来源，特别是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），能够减少体内炎症，对关节和心血管系统等都有益。
沙丁鱼：同样含有丰富的ω-3脂肪酸，具有抗炎功效，而且还含有其他营养成分，如维生素D和蛋白质。
全谷物
燕麦：含有β-葡聚糖，是一种可溶性纤维，有助于调节免疫系统，减轻炎症。
糙米：保留了更多的营养成分，包括膳食纤维和多种抗氧化剂，这些成分可以帮助对抗炎症。
香料和调味品
姜黄：其主要活性成分姜黄素具有强大的抗炎和抗氧化性能，可以减轻炎症引起的疼痛和不适。
生姜：含有姜辣素等化合物，具有抗炎作用，常用于缓解关节炎等炎症相关疾病的症状。
