苹果是人们最喜欢的水果之一，近几年苹果种植面积急剧增加，仅陕西2016年就达到2700多万亩，是烟台苹果种植总面积的六倍还多，造成普通苹果销售不畅，价格较低，果农收入不够稳定。但是优质的苹果价高不愁卖，销路畅通。
为使果农管理简单（程序化、系统化），能生产出优质高档次的酵素苹果，增加收入，特制订标准化生产方案，请大家参考执行。
酵素苹果GAP标准化生产技术要点
01
酵素苹果的施肥技术
根据各地的施肥习惯，每亩在不增加投入的情况下调整施肥配比。例如烟台地区（栖霞）底肥每亩投入1000元左右，可以在摘果后（10月-11月底）每亩使用多功能土壤修复剂(土壤酵素)7-8袋（每袋25公斤）、15-15-15复合肥40-50公斤。
花期追肥
在开花前5天左右，可选用水溶性土壤酵素10公斤、蛋白疫酵素2.5公斤，随水滴灌或冲施。
膨果期追肥
水溶性土壤酵素颗粒10公斤＋免疫酵素2.5公斤或蛋白酵素2.5公斤。
注意： 苹果前期膨果主要是高氮低钾，中后期主要是高钾低氮。叶面每隔10-15天喷施光合酵素500-1000倍+磷酸二氢钾800倍。
底肥只用土壤酵素，替代有机肥、生物有机肥、菌肥、氮磷钾及中微量元素等。到时候可根据果园和产量的基本要求决定使用量。
追肥
免疫酵素＋水溶性土壤酵素 配合即可。
叶面肥
只使用“光合酵素”和“营养酵素”等有机物质。
02
酵素苹果的病虫害防治技术
病虫害防治是苹果生产的重要一环。每年由于病虫害造成的损失足以让果农伤心备至。酵素苹果不允许有化学物质残留。因此，酵素苹果不允许使用化学农药。
病害防治
清园药剂： 防治腐烂病、轮纹病、炭疽病、早期落叶病，红蜘蛛、苹果黄蚜、苹果瘤蚜、苹果绵蚜等，可选用病虫酵素500倍左右进行清园，代替化学农药，提高防治效果。
苹果霉心病、轮纹病、炭疽病、斑点落叶病、褐斑病 等，可选用真菌酵素1000-1500倍＋医植酵素1000-1500倍进行防治。
害虫的防治
红蜘蛛、蚜虫（黄蚜、瘤蚜、绵蚜等）、飞虱、叶蝉等刺吸式口器的害虫，可使用植保酵素A800-1000倍防治。
桃小食心虫、棉铃虫、甜菜夜蛾、金纹细蛾、潜夜蛾、卷叶蛾等，可选用植保酵素B1000-1500倍。
蚜虫严重时，可选用植保酵素C1000倍防治。
以上只是从施肥和病虫害角度说明了酵素苹果的方法要求，修剪、管理也是非常重要的两个方面。酵素苹果是有机苹果的代名词，只是酵素苹果比有机苹果营养更高，口味更正，相对比有机苹果生产更简单，产值会更高。
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