比革鲸粉面评测标准（100分）=
环境与舒适度5+粉面品质15+汤头20+码20+油20+温度工艺15+性价比5
137
老徐粉店
评测理由：蒋家垅的年代粉店，虽然小但是被街坊过了二十年早，子承父业继续烟火。
环境与舒适度：小，真的小，但还算收拾得干净。
粉面品质：粉面都在中线，面更强些。
汤头：汤味有些薄，不能给人留下印象。
码：肉丝没有什么存在感，杂酱倒是令人眼前一亮，浓浓的香菇味，非常鲜美。
油：猪油香气在面里有些体现，粉里不明确。
温度工艺：温度不够高，因为我们去得过于早了，码子的加热程度还不够。
性价比：肉丝粉8元，杂酱干面10元，合计18元。
结论：该店水平在中线以上，两口子待人热情，跟顾客已经处成了朋友，有烟火气。
评分：原哥77分，姜姜湖75.5分，强哥75分。
最终分：75.8分
138
裕新楼
评测理由：据说很老派的粉店，听上去像个百年老店，其实开业也就小几年，不过风评不错。
环境与舒适度：店内宽敞，杨裕兴的风格。
粉面品质：粉是手工粉，口感极佳，米香倒是并不突出，面质也不错。
汤头：汤味老派，建议免味。
码：肉丝一端上桌就晓得是练家子；牛腩新鲜，调味极像杨裕兴，火候还差了点；杂酱也是老味道，值得一试。
油：猪油香气得以体现。
温度工艺：温度过关，出品老派。
性价比：肉丝粉10元，杂酱干面10元，牛腩面17元，合计37元
结论：就把它当做一个杨裕兴吧，十几年前拔尖一些的杨裕兴。
评分：原哥80分，姜姜湖78.5分，强哥79分。
最终分：79.2分
139
老粉店
评测理由：搬地方了强哥还是记得他家，证明至少从前是不错的。
环境与舒适度：店内小，外摆也不充裕。
粉面品质：粉面品质在中线以上。
汤头：汤头清澈，味精用得克制依然有些味道。
码：肉丝寡淡柴；排骨新鲜但调味过重。
油：猪油香气有，但放得极少。
温度工艺：温度较高。
性价比：肉丝粉8元，蒸排骨干面12元，合计20元。
结论：国防科大对面的店，手艺是有的，肉丝码和油的问题据老板说是该店客人大多数是健康人士，吃不得一点肥肉，油也不喜欢多放，给他家这个分数也算是相信了老板的言词。
评分：原哥80分，姜姜湖77.5分，强哥79分。
最终分：78.8分
总结：四方坪区域走一遭，本来估计会踩几个雷回家，没想到都不差，虽算不得多么精彩，但也真没太多槽可吐，期望值放得不高，反而心里愉快了。
140
湘阳春面馆
评测理由：过去在华天对面的人气面馆，以炒码带迅干闻名，搬迁后如何是一定要看看的。
环境与舒适度：最舒服的环境了，各方面都好，寒冬的早上空调温暖得很，让人愿意多坐一会的地方。
粉面品质：粉面品质都在中线以上，粉稍微厚了一些。
汤头：汤味不大好形容，鲜是鲜的，味精味也不重，清澈度差了一些。
码：肉丝是老派粗肉条，欠了些火；牛肉码味道也正，同样是差了些火，再煨半小时就好了；炒码很新鲜，就是长沙老菜红椒猪肚的味。
油：猪油香气有，还有加强的空间。
温度工艺：温度不错。
性价比：原汤肉丝粉10元，原汤牛肉面15元，云耳炒肚片干面22元，合计47元。
结论：可以感受到易址后店家的用心，算是全面升级了，希望能保持。
评分：原哥82.5分，姜姜湖80分，强哥79分。
最终分：80.5分
141
柳杨柳面粉馆
评测理由：长沙热度第一的店，没有之一，只收现金也是一道风景。
环境与舒适度：店内比重开前是要好些了，依然是高低错落有致，懂的都懂。
粉面品质：粉薄软细糯，蛮好，面有点容易糊的那种。
汤头：汤味很好，清鲜。
码：肉丝有条有片，还算软烂。
油：猪油很香。
温度工艺：温度非常高，下粉过于匆忙，一次下十几碗，使得煮粉面的时间很难控制精准，所谓的落锅起、带信、溶排这些只能碰运气，使得味道打了折扣。
性价比：肉丝粉10元，肉丝干面10元，肉丝面10元，合计30元，为什么都是十元？我认为是为了方便收现金。
结论：好是好，没好到站在寒风中排队这个水平。
评分：原哥80分，姜姜湖82分，强哥78分。
最终分：80.0分
总结：本次评测的是重开的老店，这些被人民群众托起的店在重开后依然兢兢业业，生意如潮，湘阳春显然花了大价钱打造，客流来了可以从容应对，而柳爹就还是一个人站在灶前，看样子已经到了极限了，这个时候扎堆去吃反而吃不到他的最佳状态。
比革鲸美食地图
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