包菜的做法很多，但是不用下锅的包菜您吃过吗？您可别不信，接下来我要分享的这道油泼包菜，就不用下锅，非常适合家庭制作。成菜后开胃爽口，回味无穷，好吃又下饭，还有最主要的是做法超级简单。
油泼包菜不用下锅炒，可以说是生吃，也可以说是凉拌，总之一点就是简单，我会用三言两语把步骤和关键点说清楚，保证就算是厨房小白一看都能学会。
油泼包菜的做法：
【主料】：包菜245克。
【配料】：蒜子30克、小葱30克。
【调料】：白砂糖2克、鸡精2克、蒸鱼豉油20克、蚝油5克、香醋10克、孜然粉1克、辣椒面3克、花生油80克。
【烹饪方法】：
1、先把包菜对半切开成两半，包菜中间的硬芯口感不好，所以我们要切去不要，然后顶刀切成细丝，切得越细越好，切的时候不着急，慢慢切，这样就能切出自己想要的效果。
2、这个包菜看起来很干净，这个只是看起来的干净，所以还是要清洗一下，因为切得比较细，所以清洗的时候要轻一些，洗好后尽量把表面的水分控干些备用。
3、做油泼包菜要用到3种增香提味的配料，第一种是蒜子，蒜子可以多一些，把蒜子切成细小一些的蒜末。第二种是小葱，小葱也可以多一些，把小葱切成葱花。第三种是辣椒粉，能吃辣的可以多来一些。
4、接下来就是要调制一个料汁，盘中加入2克白砂糖（中和味道），2克鸡精（提鲜），20克蒸鱼豉油（提味增鲜），10克香醋（增味），5克蚝油（提味增鲜），然后搅拌均匀备用。
5、把控好水的包菜堆放在大盘中，接着把准备好的料汁均匀地浇在包菜的上面，然后加上1克孜然粉,3克辣椒面，还有准备好的蒜末和葱花。
6、把80克正宗的花生油加热到210度（7成热），然后浇在葱花的上面，把增香配料的香味激发出来。上菜后搅拌几下即可享受美味。
技术总结：
1、尽量把包菜切细一些，这样更容易入味，其次是清洗，因为是生吃，所以清洗就很有必要，最后是把水分控干，这样才不会冲淡调味料的味道。
2、这道菜好吃的要点是，配料足是重点，油要用花生油或者猪油，孜然粉少不了，只要这几个要素到位就成功了九成。
结语：
可能您会想包菜生吃能会好吃吗？说实话我原来也是这样想的，但是您只要吃上一口后就会完全改变，您就会喜欢，用来下饭还是下酒都是一流。
看到这里，相信你也对于油泼包菜有了更深刻地认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！
