文 | Sabrina
烤箱在厨房算是个尴尬的存在，大部分人烘焙三分钟热度，用不了几次就扔在那里吃灰，慢慢变成厨房 “装饰品” 了。
不过，也别让它躺平，换个思路后开启烤箱逆袭计划，瞬间给它用的明明白白。
01
牛肉干
我们家人太喜欢吃牛肉干了，但外面买的不仅贵，也不知道添加了什么，所以决定在家做，没想到用烤箱做这么简单，有手就会。
具体做法：
准备2斤牛柳，切成粗细均匀的长条，泡血水；
用生姜，50g生抽，2g黑胡椒粉，5g五香粉，3g花椒粉，15g糖，3g盐抓匀腌制 40分钟以上（可根据个人口味增减调料）；
放在烤架上，烤箱预热180度烤30分钟即可（切记中途看一下烤制情况，以免牛肉条切的太细烤时间长糊了）
吃不完的用抽真空袋保存，能吃很久呢！
带到公司和同事们一起分享，当下午茶小零食简直美滋滋！
02
土豆片五花肉
五花肉的最佳烹饪方法绝对是：烤！
这个土豆片烤五花肉，肯定会把你香迷糊~
具体做法：
五花肉切厚片，土豆切薄片；
腌制1小时以上：加葱姜蒜白芝麻，一勺料酒+蚝油+生抽+老抽+白糖+白胡椒粉+孜然粉+香油；
烤盘放油纸，刷薄油，放上土豆片和五花肉，撒点白芝麻，烤箱180度25分钟即可；
这个温度时间下，土豆片被五花肉的油炸的完全焦脆的，像薯片一样。
五花肉片烤得喷喷不会腻～是越嚼越香的那种！
生菜包着烤肉，妈耶，论这一口的含金量，真是太好吃了啊。
这个做法超快捷，烤肉比炒肉省事多了，顶多费一张油纸，事后锅碗都不用刷，很适合一人食！
03
空气食物泡
答应我，爱吃空气食物泡的宝子们一定要用烤箱去试试这些神仙做法！
气泡土豆片，算是我的最爱了，皮焦香酥脆，里面细腻绵密，一口下去嘎吱嘎吱脆！
具体做法：
土豆去皮洗净切厚片；沥干水分后用盐腌制20分钟，被腌软即可；
过几遍凉水后，擦干水分，放进预热好的烤箱，200度烤35分钟，就好啦！
不扒瞎，真的好玩又好操作，蘸上番茄酱好吃到停不下来，减肥的朋友也可以吃起来！
气泡豆腐这个要强烈推荐，除了好吃还是掉秤神器，每次我想暴食的时候用它来压制，哈哈。
具体做法：
一块老豆腐泡水5分钟捞起沥干水分，切块垫上油纸摆在烤盘上，190度空气炸模式25分钟，倒入拌好的万能料汁，撒上香菜拌匀开吃；
灵魂料汁是关键啊，大家可以根据图片调料配比，结合自己口味做增减哦！
外酥里嫩，宝子们一定要试试啊，无油超低卡，吃撑了都不怕胖~
04
盐黄油玉米
我愿称它是：古希腊掌管玉米的神。
盐黄油烤玉米真的香迷糊了，奶香奶香的，超级无敌简单的懒人方法。
具体做法：
甜玉米放在烤盘中，将盐黄油切成小片摆在玉米上，烤箱180-200度，上下火25-30分钟，表面上有一点点微皱就可以吃了。
我第一口下去就是感叹，这是我这辈子吃过最最香甜的玉米！
黄油已经全部渗透在玉米粒的每一个缝隙中，微量的盐分进一步激发了玉米的甜味。
上下火烤得一点也不干，表面焦香，咬下去又是饱满鲜嫩的玉米粒，味道层次非常分明。
05
烤串
又到了撸串的季节，在外面吃怎么都不过瘾。
索性就在家用烤箱烤，味道绝绝子，吃一次就爱上。
具体做法：
吊龙切片，加入洋葱片+生抽+盐+味精+糖+蚝油+黑胡椒+少许五香粉，充分抓匀后，再加入食用油继续抓匀，腌制1小时；
将吊龙肉、彩椒片、凤梨块、大蒜头用铁签串好，最后一块用彩椒，防止烤肉食材掉下去；
挂好烤串，底下的烤盘可以铺上刷好油的金针菇，金针菇上再刷点生抽增加底；
烤箱190度25分钟，出炉后可配辣椒粉、生菜、卷饼、黄瓜条，口感很丰富。
毫不夸张的说，完爆夜市烧烤摊的烤肉串，简单易做巨好吃，我爸现场说要赞助我开店！
用竹签也可以在烤箱里烤肉，又是拿捏家庭烤箱版小烧烤的一天～
具体做法：
准备好五花肉，去皮，切成小块；
加入姜片和葱段，再加入生抽+蚝油+料酒+蛋清+孜然粉+辣椒粉，抓拌均匀腌制30分钟左右；
肉串穿上竹签，烤网上放锡纸，刷一层薄薄的食用油，把肉串摆在锡纸上面；
烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟，在15分钟时取出撒适量孜然粉继续烤几分钟就可以啦！
家庭版烤肉串，滋滋冒油不要太香，我们家的烤箱日常太忙碌了。
06
做减脂餐
五一出去吃了太多美味，现在减脂雷厉风行，直接安排烤时蔬，好吃又低脂！
具体做法：
蔬菜切块，黑胡椒、海盐、橄榄油抓拌均匀；
买现成的牛肉粒放进去，再来点大蒜，随心所欲想吃什么放进去都行，烤箱预热，185度25分钟就出炉了。
非常清爽，放心大口的炫，祝各位刘亦菲和吴彦祖早日瘦到理想体重。
用这个方法很适合做家庭版烧烤，平时亲戚朋友聚会这个烧烤盘一出场，瞬间能听到“哇”声一片。
想吃啥就码在烤盘里，毕竟万物皆可烤，调个灵魂烧烤料汁给食材刷上，烤箱180度25分钟。
就这么简单，时间一到配个小汽水儿开吃！
07
煲汤
烤箱煲汤的灵感来自做勃艮第红酒烩牛肉，最大的优点就是不怕噗水，水份挥发少，能保持汤的清澈透亮，还能一物多用。
温馨提示：烤箱煲汤更适用于大型的家用烤箱，锅可考虑铸铁锅、康宁锅等全锅耐高温的锅具。
具体做法：
冷水焯肉撇去血沫，汤里放入葱姜等盖上锅盖放入烤箱；
上下火170-180摄氏度，根据不同肉类煲1-2小时不等，最后再调味。
出锅撒上青蒜叶、芹菜粒，超级鲜美！
08
糖饼
咱中国胃最喜欢吃各种饼了，脆香空心糖饼只需普通面粉加糖就能获得！
无需发酵，脆香又健康～谁能不爱呢！
具体做法：
普通面粉250g加入125g水，搅拌至絮状后加入15g食用油；
上手揉至光滑，盖膜松弛15分钟，40g红糖/白糖加入15g面粉搅匀备用；
松弛后，均分为6份，整理成圆形，擀成牛舌状，包上红糖/白糖馅料；
收口处捏紧后，轻柔的擀开擀薄注意不要擀破哦；
依次放在烤盘上，刷蜂蜜水、撒上芝麻；
送进预热好的烤箱220度15分钟就完成啦。
香甜酥脆，个个大空心，嘎嘣脆，家里老人小孩都爱吃！
09
苹果干脆片
家里苹果买多了吃不完，灵机一动用烤箱做成了苹果干脆片，一出炉就被家里小孩抢光光！
具体做法：
苹果洗干净，切成薄片，平铺在烤架上；
190度烤箱预热，风炉模式190度10分钟，再转110度30分钟，出炉前可以看下够不够干，不够干可以相应延长时间。
一口下去酸酸甜甜，无油无糖全靠天然味道，可以当孩子的小零食，还能调理脾胃。
10
烘焙
烤箱的最终归宿，还得是烘焙，可以说一整个世界的大门，会随着烤箱的使用被打开。
蓝莓蛋糕是我做的比较成功的，它真的巨好吃，属于清新不腻的那种。
具体做法：
黄油和玉米油加热融化筛入可可粉搅匀，加入牛奶搅匀，筛入低筋粉搅拌至无干粉即可，加入蛋黄盖上保鲜膜备用；
蛋白打发到硬性发泡，混合蛋白霜和蛋黄糊，倒入模具中震出气泡，放到烤箱中下层150度烤50分钟左右，出炉倒扣晾凉；
按照图片上的展示，做好抹面奶油+夹心奶油；
按照一层蛋糕胚一层奶油的方式叠起来，抹上蓝莓酱；
再摆上蓝莓，造型很好看吧！给家人过一次特别的生日，也让我秀了一把厨艺，做烘焙真的很治愈呀！
当然，烤箱能做的可太多了，饼干、肉松小贝、苹果司康、枣糕等等，简直是太快乐了。
好了，关于烤箱的用法就说到这里了，如果家里已经有了烤箱赶紧用起来。
如果没有，想要添置，又对选烤箱一窍不通，那强烈建议继续看下去！
烤箱，可以粗略的分为3个档次（不包含不能做烘焙的小烤箱）：
500元档、1000元档和5000元档，下面分别讲讲，并给出推荐机型：
500元档，入门级台式烤箱：
虽然也是上下烤管的平炉烤箱，但到了这个价格档，就能做到准确控温了，基本上是可以满足烘焙所需了。
这里主要推荐2款，柏翠PE5400和海氏c40。
①柏翠PE5400
高颜值烤箱，可三层烘烤，还外带转叉功能，一家人使用足够。
M形发热管，上下独立控温；三面不占油材质，加厚双层玻璃门安全系数更高。
②海氏c40
配置基本属于500元档的天花板！
40L+3层烤架，大家庭用也足够啦，带发酵，电子控温形式，精确度可达±5℃；
上下6根发热管+热风循环，温度分布匀称，上色老漂亮了！
1000元档位，与烘焙房同款的风炉烤箱。
除了有上下发热管以外，还有背出风，可以使得整个烤箱内部的空气流动起来，温度更加均匀，食物在均匀受热后，上色效果也更好。
做烘焙已经算很可以了，这里推荐2款，长帝大白鲸s1pro和海氏i7。
①长帝大白鲸s1pro
蒸汽烤，烤出的食物外酥里嫩，价格相对划算；
大风炉，上下独立控温以及超强的热风循环；
智能菜单、烤制速度、上色效果都非常强！
②海氏i7
这个非常畅销，如果要兼顾自己的私房烘焙，海氏i7商用也能hold住！
三维加热+风炉循+电子精确控温，烘焙基本无翻车概率；
2层-3层同时烤都没问题，手撕面包做出来卖相超好；
还是双层玻璃门，安全防烫防爆一样都不差！
预算足够，想要一步到位的直接秒这台。
5000元档的烤箱，满配蒸烤箱
它绝不是样样松样样通，而是兼顾蒸、烤，外焦里嫩的新方案。
这里主要推荐2款，凯度TDpro和美的微蒸烤RS5。
①凯度TDpro
专注蒸烤一体机，5000档占有率一骑绝尘，属于行业黑马；
它采用画境大彩屏，触摸直达，所见即所得，操作很方便；
采用无把手设计，触摸按键一触自动开门，内胆采用最高级的陶瓷内胆；
高转速双热风，空气炸食物不仅更快，而且脱脂率提高15%，口感更酥脆，入口更健康；
不仅如此，它还内置27个测温点，能上下独立控温，均匀上色，其他品牌大多数没有此功能。
②美的微蒸烤RS5
55L 的超大容量，简直是家庭聚会的 “救星”。
智能变频技术，加热均匀，不管是微波加热还是蒸烤，都能把食物的美味发挥到极致；
它支持微波、蒸汽、烘烤多种组合模式，想怎么烹饪就怎么烹饪。
即便是烘烤功能不常用，微波炉日常加热饭菜也很方便，让烤箱不再闲置。
（注：以上提到的制作美食烤箱温度，因不同烤箱性能、温度会有所差别，因此具体使用时根据自己家烤箱温度做适当调整哦！）
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