看到一条消息，蜜雪冰城开始卖啤酒了，叫“福鹿家”，目前北京还没有，据说河南开了几十家店了已经。先上图，再说我的理解。
图片
图片
图片
图片
不得不说很资本的打法，本质上还是和蜜雪冰城一样，在做供应链的生意，不是真正的卖啤酒，卖所谓的鲜啤的生意。（卖设备，卖酒桶）
看了一些网上的信息，加盟费大概是6万，包含设备等等，不算房租装修啊。大概那意思是，你出地装修好后，卖他们的产品，用他们的品牌和供应链就可以了。
先说产品，我认为应该是不错的，从一些角度的评价去看，以及酒的颜色和泡沫，还有产品选品，以及价格，都很不错，也很有针对性。
而且喝过精酿的都知道，精酿确实比超市的大绿棒好喝太多，无论是香气，口感，味道还是酒精度都要强，这也是蜜雪冰城为啥要打精酿的这个点的原因。
主打一个鲜啤，而且产品线挺丰富的，一看就是老手懂酒的人设计的。
这个价格很魔性啊，当然针对的肯定也是年轻人，不是我们这种经常喝酒的老b登，要不就卖不出去了，哈哈哈。
对于学生或者对啤酒不太懂的人来说，6.6元买一杯500ml的精酿啤酒，是不贵的，9.9元买一杯IPA或水果啤酒也是不贵的，而且别忘了是蜜雪冰城出品，本能的就会觉得便宜。
好不好喝不用我说，老喝蜜雪冰城的人就知道什么价格什么饮品，肯定会比什么喜茶，霸王茶姬好喝，但也不差，就这么个事。
那天然的也会觉得，蜜雪冰城的精酿也不差且，主要是便宜。
我理解的蜜雪冰城卖啤酒，首先肯定是尝试多元化经营，多条腿走路肯定是没毛病，而且钱多了（上市了）肯定得投资做周边或者拓展其它业务。
我也觉得选精酿很正常，优点优势是有供应链，有强选址能力，有复制能力，有用户基础，有营销打法，有前车之鉴，比如其它做精酿的店。
再有啤酒品类也满足了成瘾性和市场规模足够的大。
而且定价也相对合理，虽然对我而言不合理，哈哈哈。文末会说，但不影响品牌布局。
网上看有些蜜雪冰城精酿店也在卖卤味或者下酒的炸物等等，其实是在做另一种酒吧的概念。已经开的几十家店里，只有几家是可以堂食的，其它均为外卖档口，你可以理解为绝味鸭脖那种店大小。
能不能盈利？我还真不知道，可能得去趟郑州才知道，但感觉上挺难，如果不疯狂做活动的话。
为啥呢？有前车之鉴啊，比如泰山的精酿店，比如尤步劳，等一些，刚开始还行，后来就不太行了，原因也有很多，但根上还是价格贵和选址。
贵很容易理解，这也是我为啥说我不会买的原因，一我老喝酒知道精酿的价格，二有相对固定的买酒渠道，且很清楚精酿是怎么回事。
再有有锚定的价格，比如京东旗下的七鲜超市，精酿9.9元1000ml，也就是2斤的，已经很好喝很好喝了，我为啥要花9.9买蜜雪冰城的500ml？没有道理的。
还有盒马，物美等连锁超市，都有自己的精酿啤酒，基本就是5元500ml，你蜜雪冰城卖10元500ml ？？？常喝酒的谁会买？
当然刚才也说了，不常喝酒的年轻人或者说对精酿价格不那么敏感的，也许会接受吧，这个我没话语权，至少我没见过还。
而且蜜雪冰城的精酿不像泰山精酿，尤步劳精酿，人家专门做这个的，根上就是啤酒厂，他们卖的贵还真有点道理，至少我买过几次，觉得小贵当时，但现在价格也回落到10块1000ml的这个价格带了。
还有年轻人聚会会把蜜雪冰城精酿店当个选择，当然也可以选择超市去买，也可以买其他品牌，也可以自己调酒，也可以白酒，所以这点也不是很强。
站在加盟的角度去看，我不会投。
选址难，这和泰山精酿的逻辑不一样，泰山本身就是啤酒品牌，开在人流大的小区里，菜市场里都能活，而蜜雪冰城不行，开商场里逻辑也不对，毕竟是酒精饮品，开在酒吧区域也不行，我反正暂时想不出来开哪合适。
售价尴尬，刚才也说了，其实卖的贵，就是贵。如果啊，我说如果，蜜雪冰城可以把价格打到它现有价格的一半，就很强竞争力了，老喝酒的人，甭管是我这种，还是老头，还是什么人，只要是老喝酒的，都会去买。但这几乎不可能。
产品属性太强，其实这点和选址密切相关，季节性也很强，南方大概率比北方好些，温度，气候都有原因，北方10月以后饭馆里也很少点啤酒的了，更别说大街上买一杯啤酒？
再有回本的问题，综合以上，我个人不认为这个项目能很快回本，但赔钱也不会很快赔光，就还挺那啥的哈哈哈哈。不多说，懂得都懂。
精酿啤酒生意没那么好干，虽然每年量都在涨，也越来越多的人接受精酿啤酒的口感和价格，以及酒精度。但还是属于早期。
那你看百威也好，嘉士伯也好，青岛也好，雪花也好，他们要想做不是比你更有说服力？不要说影响自己其它产品线，那是另一个码事。就真做，分分钟能做，可以想想为啥不做？
我个人愚昧的理解，还是因为市场需求的还是水啤。这个量远大于精酿，而且消费降级啊，不做一定是有不做的道理。有些观点未必对，看看即可，轻喷。
