8.7综合评分
12人做过这道菜
肥叔厨房
香菇炒肉片是一道非常普遍的家常菜，成菜色泽诱人，鲜美爽口，咸香入味，肉片嫩滑多汁。ttfengri.com
www.ttfengri.com
m.ttfengri.com
www.njtiance.com
m.njtiance.com
njtiance.com
htmem.com
www.htmem.com
m.htmem.com
nxsos.com
www.nxsos.com
m.nxsos.com
www.chinaclw.com
m.chinaclw.com
chinaclw.com
whdfcable.com
www.whdfcable.com
m.whdfcable.com
www.cdzhgs.com
m.cdzhgs.com
cdzhgs.com
mingstyle.com
www.mingstyle.com
m.mingstyle.com
xmdpscl.com
www.xmdpscl.com
m.xmdpscl.com
用料
食材
猪瘦肉(里脊最好)，新鲜香菇，蒜瓣，青椒，红椒，小葱
调味料
蚝油，生抽，老抽，料酒，玉米淀粉
鲜香嫩滑，蚝油香菇炒肉片的做法
- 我们要准备的食材有：猪瘦肉150克（最好是里脊肉），新鲜香菇5-6朵，大蒜瓣4-5瓣，大青椒1个，大红椒1个；小葱2-3根。
调味料要用到生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒等；
- 先做食材处理，将瘦肉切片；
- 香菇去蒂洗净切片；
- 青红椒去蒂和籽，切大片，但我个人更喜欢手撕；
- 大蒜瓣去皮切粗粒或片，小葱切葱花；
- 食材切配完成；
- 在肉片中加入生抽1勺，料酒1勺，生粉1勺抓拌均匀，腌制10分钟后，再加入1小勺食用油抓匀，锁住肉片中的水分；
- 锅中烧水，沸腾后下入香菇片焯水1分钟，捞起沥水待用；
- 锅中下油，小火下入肉片滑炒至变色，盛起待用；
- 重新起锅下油，中小火下入蒜片爆香；
- 加入青红椒改大火翻炒1分钟；
- 加入香菇；
- 加入肉片，翻炒至香菇出水；
- 锅中下入生抽1勺，蚝油1勺，大火翻炒至汁水浓稠，撒入一把葱花翻匀即可盛起装盘；
- 成菜色泽漂亮诱人，香而不辣；
- 香菇肉片滑嫩多汁；
小贴士
给香菇焯水，可以去除香菇中的土腥气。
