土豆真的是一种非常好的食材。无论是做菜，做主食，或者做小吃，都是非常好的。而且从营养上来说，土豆也有不得不说的4大营养价值！
首先就是碳水化合物。土豆的淀粉结构属于“抗性淀粉”较高的一类。要知道抗性淀粉不容易被小肠吸收，会进入大肠，被肠道益生菌利用，有利于肠道健康，还能延缓血糖上升的速度。
所以如果本身是血糖或者血脂比较高的人，日常可以用纯土豆来代替部分主食，可以有效控制。
其次就是膳食纤维，其实土豆是主食里“膳食纤维”非常高的一种。100克土豆的膳食纤维含量大概在1.3克左右，虽然从数字上看没有特别高，但是就怕对比，和白米、白面比起来，土豆的参数可真的是太优秀了！
第三是维生素C来源，土豆其实是蔬菜类中维C含量非常高的一种，平均每100克就有20毫克左右。
最后就是钾含量非常优秀，每100克含钾400毫克左右。钾是我们身体里经常容易被忽视但是确实又非常重要的一种营养素：钾可以帮助体内排出多余的钠，维持血压平衡。
今天给大家推荐的就是土豆非常好吃的一种做法，叫炕土豆。主要食材用的是小土豆，其实用大土豆切成小块也是完全可以的。煎到两面金黄的小土豆，再加上烧烤料，来上这么一盘当做下酒小零食，别提多美了！
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材料 / 步骤
材料：
小土豆，香葱，盐，橄榄油，孜然粉
步骤：
1，锅中加水放入适量盐做成盐水，将土豆放入盐水中煮熟
2，锅烧热放入橄榄油，放入土豆，用铲子将土豆压扁
3，煎至两面金黄后撒上香葱和孜然粉搅拌均匀出锅即可
