南北饮食差异有多大？
不仅是南方人爱吃甜豆花、咸粽子，北方人爱吃咸豆花、甜粽子。
北方人食量大，爱吃面食和肉类，尤其是内陆农村地区，很少吃海鲜。烹饪上喜欢红烧、油炸，高油、高盐口味重，还爱喝酒。
南方人更喜欢蒸、煮、炖等烹饪方式，爱吃大米，食量较小，喜欢吃水产品，爱喝汤，有些地区口味偏甜。
因此，想要控制好夏天血糖，南北方饮食有差异。
北方
北方夏季炎热，可能有暴雨，但整体是干燥的。
因此建议糖友多吃含水量高的蔬菜（如黄瓜、丝瓜、冬瓜、西红柿等），既可以补水润燥，还有助控制餐后血糖。
烹饪方式，建议多凉拌或快炒，这样能保留蔬菜的水分。
北方内陆地区，水产品吃得少，可以增加豆制品，补充优质蛋白。
南方
南方夏季湿热多雨，更闷热。
因此建议多吃一些可以祛湿的食材，如薏米、红豆、茯苓、香薷、冬瓜等。
下面给南北方糖友分别推荐35道食谱，吃一周不重样！
1.主食（7道）
北方糖友
VS
南方糖友
1.煮玉米（玉米 200克）（非糯玉米）
2.杂粮饭（大米 30克，绿豆 20克，苦荞麦 20克）
3.红豆荞麦面馒头（赤小豆10克，荞麦面粉 20克，面粉 20克）
4.韭菜虾仁饺子（韭菜 20克，虾仁 50克，面粉 70克）
5.浆水饸烙面（芹菜浆水 150克，荞麦面条 80克）
6.菜团子（玉米面 50克，面粉 65克，小白菜 100克，香菇 25克，豆腐 干 25克）
7.三明治（全麦面包切片 100克，鸡蛋 50克，奶酪 20克，西红柿 25克， 生菜 20克）
1.杂粮饭（大米 40克，赤小豆 30克）
2.玉米粑（玉米面 35克，全麦面粉 35克）
3.鸡肉茯苓馄饨（馄饨皮 70克，鸡胸肉 25克，茯苓 10克，生姜 3克）
4.绿豆南瓜粥（绿豆 30克，大米 30克，南瓜 50克）
5.洋葱菜肉包（面粉 50克，猪肉 30克，洋葱 3克，白菜 20克，虾米 2克）
6.干炒牛肉河粉（牛肉 75克，河粉 90克，空心菜 50克）
7.牛奶煮麦片（纯牛奶 250ml，燕麦片 45克）（不建议即食或速食燕麦片，推荐用生压燕麦片）
2.禽畜肉菜7道
北方糖友
VS
南方糖友
1.蘑菇青菜炒肉（平菇 15克，青菜 50克，猪肉 20克）
2.西兰花炒鸡胸肉（西兰花 50克，鸡胸肉 20克）
3.手撕鸡（鸡肉 100克）
4.白扁豆炒肉（白扁豆 50克，牛肉 20克）
5.清炖牛肉萝卜（牛肉 50克，白萝卜 75克，西红柿 50克，生姜 5克）
6.葱爆肉（葱 30克，牛瘦肉 20克）
7.核桃莲子牛腩煲（核桃 25克，莲子 10克，牛肉 20克）
1.酸菜苦瓜炒肉（青椒 25克，苦瓜 75克，酸菜 10克，猪瘦肉 75克）
2.三味茄子（茄子 100克，香菜 20克，猪瘦肉 50克）
3.黄瓜炒肉片（黄瓜 50克，猪瘦肉 40克）
4.红椒茭瓜牛肉丝（柿子椒 10克，茭瓜 75克，牛肉 70克）
5.紫苏焖鸭（紫苏叶5克，鸭肉 85克）
6.豇豆炒鸡胸肉（长豆角 70克，鸡胸肉 50克）
7.白斩鸡（鸡肉 50克）
3.水产、豆制品（高蛋白）菜肴7道
北方糖友
VS
南方糖友
1.红烧带鱼（带鱼 100克）
2.清蒸鲈鱼（鲈鱼 80克）
3.油爆河虾（河虾 100克）
4.韭菜炒蛏子（蛏子 50克，韭菜 100克，生姜 5克）
5.水芹香干（水芹菜 100克，香干 50克，黑芝麻2克）
6.西红柿口蘑豆腐（西红柿 50克，口蘑 50克，南豆腐 100克）
7.炒三丝（绿豆芽 30克，豆腐干 20克，蒜苗 20克）
1.黄焖鳝鱼（黄瓜 50克，紫苏 10克，姜 10克，黄鳝 150克）
2.红烧鳜鱼（柿子椒 15克，紫苏 10克，姜 10克，鳜鱼 110克）
3.藿香鲫鱼（藿香 10克，鲫鱼 100克）
4.豉汁鳜鱼（鳜鱼 40g）
5.香煎带鱼（带鱼 100克）
6.麻婆豆腐（豆腐 150克）
7.拌香干茄子（香干 50克，茄子 200克） 午餐用油（芝麻油 5克）
4.素菜7道
北方糖友
VS
南方糖友
1.蒜蓉蒲公英（蒲公英 15克）
2.清炒苦瓜（红辣椒 20克，苦瓜 100克）
3.香菇青菜（香菇 30克，油菜 150克）
4.清炒油麦菜（油麦菜 200克）
5.凉拌豇豆木耳（豇豆 75克，木耳 50克）
6.凉拌苦菊（苦菊 150克）
7.凉拌黄瓜（黄瓜 200克）
1.蒜炒空心菜（空心菜 100克）
2.清炒福瓜（福瓜 150克）
3.白灼生菜（生菜 100克）
4.清炒丝瓜（丝瓜 150克）
5.蒜蓉煮苋菜（苋菜 125克）
6.清炒凤尾（莴笋叶 150克）
7.苦瓜炒木耳（苦瓜 100克，木耳 75克）
5.汤7道
北方糖友
VS
南方糖友
1.小白菜汤（小白菜 50克，猪瘦肉 20克）
2.海米冬瓜汤（海米 5克，冬瓜 150克）
3.花蛤豆腐汤（花蛤 25克，南豆腐 80克）
4.黄瓜鸡蛋汤（黄瓜 100克，鸡蛋 50克）
5.丝瓜鸡蛋汤（丝瓜 100克，鸡蛋 20克）
6.裙带菜豆腐汤（裙带菜 20克，豆腐 30克）
7.菌菇汤（香菇 20克，白玉菇 20克）
1.黄花菜猪肝汤（黄花菜 50克，猪肝 25克）
2.老姜肉片汤（木耳 5克，姜 10克，猪瘦肉 25克）
3.豆腐酸菜肉末汤（豆腐 50克，酸菜 10克，猪瘦肉 25克）
4.莲藕排骨汤（莲藕 100克，猪肋排 100克）
5.西红柿冬瓜豆腐鸡蛋汤（西红柿 100克，冬瓜 80克，鸡蛋 45克，豆 腐 60克）
6.冬瓜焖筒骨汤（冬瓜 60克，猪筒骨 80克）
7.豆腐黄骨鱼汤（金针菇 50克，黄骨鱼 75克，豆腐 90克）
这些食谱，够糖友吃一周不重样，搭配时，注意2点：
1.尽可能混搭：举个例子，如果已经吃了禽畜肉菜肴，那么就要选择无肉的素汤或海鲜汤，而下一顿则尽可能吃水产品。
2.灵活替换：糖友可以根据喜好，灵活替换成自己喜欢的食材。例如凉拌苦菊，可以换成清炒红薯叶；杂粮米饭中的燕麦可以换成藜麦等其他粗粮。
此外，糖友饮食要少油、少盐、少糖，食材尽可能多种多样，五颜六色。
饮料和水果推荐
适合糖友的夏季饮品：
无糖豆浆
无糖酸奶
脱脂或低脂牛奶
绿豆汤（绿豆 10克）
双花饮（菊花 5克，金银花 5克，山楂 5克）
血糖稳定时，可以吃点低糖水果，如杏、桃、猕猴桃、苹果、草莓、橙子、杨桃、樱桃等，每天不要超200克。
上面这些菜有你经常吃的吗？
本文食谱来源：《成人糖尿病食养指南（2023年版）》
