5月21日小满节气到了，气温攀升，雨水频频，闷热潮湿，很多人会感觉身体沉重、没精神，这可能是湿气在作怪。除了改变生活习惯，吃对蔬菜也能帮身体祛湿。下面这5种蔬菜，是夏季祛湿的好帮手，建议小满时节多吃点。
一、冬瓜：利水消肿的 “夏季瓜王”
冬瓜含水量高达 96%，几乎不含脂肪，还富含葫芦巴碱和丙醇二酸，能促进水分代谢，加速尿液排出，达到利水祛湿的效果。中医也认为冬瓜性寒味甘，有清热利水的功效。
推荐吃法：最经典的当属冬瓜排骨汤，将冬瓜去皮切块，排骨焯水后，和冬瓜、姜片一起放入砂锅中，加足量清水，大火烧开转小火炖 1 小时，汤汁清甜，冬瓜软糯；还能做冬瓜虾皮汤，热锅少油爆香蒜末，加入冬瓜翻炒片刻，加水煮开后放入虾皮，煮 5 分钟，撒上葱花和盐，鲜味十足；想简单点，就做清炒冬瓜，把冬瓜切片，热油下锅快速翻炒，加少许盐和生抽调味，清爽可口又下饭。
二、丝瓜：清热通络又祛湿
丝瓜含有丰富的维生素 B1、维生素 C 和膳食纤维，不仅能清热解暑，还能促进血液循环，帮助身体排出湿气。其含有的黏液质和木聚糖，能保护肠道黏膜。
推荐吃法：丝瓜炒蛋是家常美味，而喜欢清淡的可以做丝瓜豆腐汤，豆腐切块焯水，丝瓜煸炒后加水，放入豆腐煮几分钟，最后撒上香菜，口感清爽，特别适合夏天。
三、苦瓜：清热祛湿小能手
苦瓜虽味道苦，但祛湿效果出色。它含有奎宁，能清热解暑、祛湿解毒，还富含维生素 C 和苦瓜甙，可提高免疫力、降低血糖。
推荐吃法：苦瓜炒蛋也不错，苦瓜切片用盐腌制 10 分钟，挤出水分，和鸡蛋一起炒制；或者做苦瓜酿肉，把苦瓜切段去瓤，填入调好味的肉馅，蒸熟后淋上酱汁，荤素搭配，营养均衡。
四、红薯叶：被忽视的祛湿蔬菜
红薯叶富含膳食纤维、维生素 A、维生素 C 和矿物质，能促进肠胃蠕动，帮助排出体内湿气和毒素。其含有的叶绿素，还有净化血液的作用。
推荐吃法：最常见的是蒜蓉炒红薯叶，热油爆香蒜末，放入红薯叶快速翻炒，加适量盐和鸡精调味，大火快炒保持鲜嫩。
五、空心菜：消暑祛湿一把抓
空心菜是夏季时令蔬菜，含有大量的纤维素、维生素和叶绿素，能加速肠道蠕动，促进排便，带走体内湿气。它还富含钾元素，可补充夏季因出汗流失的电解质。
推荐吃法：白灼空心菜简单又好吃，水烧开加少许油和盐，放入空心菜焯 1 分钟，捞出淋上生抽，再泼上热油；空心菜炒腐乳也别具风味，腐乳压碎，热油下锅炒化，放入空心菜翻炒均匀；喜欢吃辣的，可以做辣炒空心菜，小米辣和蒜末爆香，加入空心菜快速翻炒，加生抽和蚝油调味，香辣过瘾。
