“我每个月都要来这里买几百斤酒。”5月12日，在花都区梯面镇联民村龙谷庄园，来自英德的黄先生表示，自己在英德经营农家乐，客人很喜欢龙谷庄园的纯粮酒，口感绵柔，香气馥郁，喝了不上头、不口干、不烧心。
龙谷庄园位于梯面镇联民村高百丈路，是来自阳江的邱荣机创办的一家酿酒作坊。据邱荣机介绍，他早年在花都从事广告业，因为喜欢梯面镇山清水秀的自然环境，5年前决定在梯面居住生活。
高百丈的优质山泉水，适宜的气候环境，让他萌生了重拾父辈的酿酒技艺，开一家酿酒作坊的想法，亲朋好友得知后也都积极支持。2021年，他考取了高级酿酒师证，申请办齐了营业执照等各项手续，投资创办了这家酿酒作坊。
“原材料、酒曲、水源、气候、工艺是酿酒最基本的5个要素。”邱荣机介绍，为了酿出优质的纯粮酒，他架设了长达5公里的引水管道，把高百丈清澈的山泉水引入作坊。
同时，他到多个产量大省实地考察，精选高粱、小麦、大米、玉米、糯米、黄豆等6种粮食，按比例调配。并采用家传的中草药制酒曲方法，以及传统的双蒸技艺酿制纯粮酒，每一道工序他都亲自把关，确保纯粮酒的品质。
此外，他还专门修建了地窖，把新酒经过窖藏后再出售，满足不同饮酒习惯的人群。
如今，花良泉纯粮酒不仅在梯面家喻户晓，广州市内及清远、肇庆等周边地区也有不少稳定客户。邱荣机表示，随着人们健康意识的增强，喝酒也更加理性，优质纯粮酒已成为很多人的首选。未来，他还将开发系列果酒、中草药养生泡酒等产品丰富市场。
来源：花都区融媒体中心
图文：李朝晖 李八一 李沁杰
编辑：花不花
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