又到夏日“吃瓜季”，西瓜作为消暑佳品备受消费者青睐，市场需求旺盛也迅速带火了“验瓜师”这一职业，他们每天从早到晚在市场上把控品质，帮助客商把优质西瓜销往全国各地。
与此同时，“男子每天拍拍西瓜月入3万元”的话题比西瓜先一步冲上热搜。拍拍瓜、听听声就能月入3万，引来大批“吃瓜群众”围观。
“验瓜师”这一职业是如何满足各方需求的呢？
一般消费者挑瓜最常见的手法就是拍瓜听声，或者由摊贩用刀开一个三角形的小口，让买主看看瓜是不是熟的。但是要卖上万斤的西瓜，不可能给每颗都来一刀看看熟没熟吧？这时候就需要验瓜师了！
帮助客商挑出优质西瓜
山东菏泽定陶区南王店镇有“西瓜之乡”的美誉，这里出产的南王店西瓜获得国家农产品地理标志认定。“西瓜市场上家家的瓜都大同小异，远道而来的客商要在众多的西瓜中挑选出上乘瓜，并不容易。”南王店镇西瓜市场管理人员谢云清说，买瓜的、采购瓜的不一定懂西瓜生熟，隔皮猜瓜有的时候也有一定难度。
图源：总台中国之声
浙江客商万红春是第三年来南王店镇采购西瓜了，面对选瓜难题，她的对策是找到当地代办公司提前预约一位验瓜师，借助他们的火眼金睛识别出甜度高、口感好的西瓜。
“一般来都要找验瓜师，因为我们拉回去，也要保证客户西瓜的质量。没有验瓜师，里面不知道好坏。经过验瓜师的手，拉回去的品质一般都达到95%以上。”万红春说。
连接瓜农与市场的重要纽带
随着电商平台崛起，商家纷纷高薪聘请当地有经验的瓜农来当验瓜师，发货前逐一挑选，避免“孬瓜”流入市场，验瓜师因此也成为连接瓜农与市场的重要纽带。
“合格！”5月13日，在河南省商丘市夏邑县北岭镇余阁冷库交易点，验瓜师韩镇接过瓜农递来的西瓜后用手一拍，转手交到分装工人手中，代表这个西瓜经过查验后合格。
1992年出生的韩镇有着8年种瓜经验，专业当验瓜师也有5个年头了，对于自己验瓜的技术，韩镇相当自信：“我搭眼一瞅就知道瓜熟不熟、熟多少，上手一拍主要是为了防一些熟透了的老瓜流入市场，因为这种瓜肉眼看不出来。”
韩镇等验瓜师的工作，不仅关乎消费者的口感体验，更直接影响瓜农的收益与口碑。验瓜师走俏的背后，折射出当地农业产业链的完善，以及打造农产品品牌意识的提升。
保障西瓜销售市场繁荣有序
2024年5月9日，2024河南·夏邑西瓜采摘季启动仪式在北岭镇西瓜种植高效园区举行。在西瓜上市季节，夏邑县专门组建了验瓜师队伍，在各个西瓜交易点配备一到两名验瓜师，为前来购买西瓜的客商验瓜。
当地报道提到，夏邑县现有西瓜种植户8000多户，西瓜经纪人200多人，职业验瓜师150多人，交易市场130余个。
从收购到包装上市，验瓜师需要对西瓜进行筛选，个头不合格的、甜度不够的都不能进入市场，杜绝生瓜、劣瓜上市，保证产品质量，维护市场秩序，稳定外来采购客商，保障西瓜销售市场繁荣有序。
“拍瓜拍得手一直是裂的”
“早上起来6点开始，一直到晚上8点多，我们一直不停。每天能验三四万斤左右。”进入五月，山东南王店镇的两万五千亩西瓜抢鲜上市，验瓜师马旗迎来了一年中最忙的时候。
一个瓜从接手，到拍一下送到工人手中，用时约为2秒。像这样的动作，河南夏邑县的验瓜师韩镇一天重复上万次。韩镇说，验一个西瓜是2分钱，如果一天能验八万斤西瓜，算下来一天收入1600元左右。
外人眼中看着收入不菲，其实一天下来的辛苦只有自己知道：“手没有一天是好的，拍瓜拍得手一直是裂的，刚开始也撑不住，后来慢慢习惯就好了。”
练就“一看、二摸、三听”技能
验瓜师吴志伦表示，一名好的验瓜师不仅要掌握丰富的西瓜种植知识，了解西瓜的生长周期、品种特点等，还要通过长期的实践积累经验，才能精准判断出西瓜的品质。
“随着这几年南王店西瓜规模的扩大，外地客商的需求更细化，必须得有验瓜师。一开始我也种瓜，对这个瓜稍微了解一些。验瓜师这一关必须得过，要不然你不懂瓜，销售这一块就不好做。”吴志伦说。
有着五年验瓜经验的马旗也是当地西瓜市场上为数不多的女验瓜师，虽然入行时间不长，但她的验瓜技术已经得到了很多客商的认可。通过“一看、二摸、三听”的验瓜技能，她可以快速判断出西瓜的成熟度、甜度和口感，为采购商和消费者提供品质保障。
相信新兴职业会更加专业化
近期随着市场需求的持续增加，南王店镇每天的西瓜成交量已突破200多吨。
验瓜师这一职业的出现，不仅为西瓜产业提供了专业的品质把控，也为就业市场提供了新的机遇。吴志伦说，选择回到老家就业后，目前旺季月收入可达上万元，他相信，未来这一新兴职业会更加专业化、标准化，助力家乡农产品以品质赢市场。
“在做验瓜师之前，我种西瓜或者在外面打工。现在收入总体来说比以前收入高点，而且离家也近，比较方便。现在多劳多得，一天赚七八百块钱、一千块钱都有可能。验瓜师这个行业现在越来越完善，会越来越好。”吴志伦说。
让更多新兴职业摆脱经验传承的局限
针对验瓜师高薪话题，《央视三农》评论指出，在大众印象里，冷门职业往往与“低收入”挂钩，而职业验瓜师凭高薪上热搜，就是典型反例。
要让这些新兴冷门职业真正成为可持续发展的就业选择，“农业+职业化”的发展路径急需建立完善的培养体系。很多网友看到“验瓜月入3万”，表示“我也会，让我来”。事实上，验瓜师也需要经过培训和练习，并考取《西瓜品质鉴定师资格证》才能算作职业验瓜师。在各大西瓜产区，有这份证书的仅有寥寥数人。
此前，部分高校开设的“小龙虾专业”已经提供了有益探索——通过系统化的课程设置、校企合作的实践培养、行业认证的资质体系，成功培育出一批专业人才，学院就业率近100%。这种模式值得在更多农业新兴职业领域推广复制，让更多新兴职业摆脱经验传承的局限，走向标准化、专业化的发展道路。
