导读：临近高考！建议家长：多给孩子做4种“补脑菜”，比营养品强多了
高考的战鼓已经擂响，每一位考生都在争分夺秒地做着最后的冲刺。在这个关键时期，家长们除了给予孩子精神上的支持，饮食上的保障也至关重要。
与其给孩子买各种价格高昂却效果未知的营养品，不如多在餐桌上花点心思，用天然食材为孩子的大脑补充能量。今天就为大家推荐4种“补脑菜”，并附上详细做法，助力孩子在高考中发挥出最佳水平。
一、清蒸鲈鱼——益智健脑的鲜美之选
鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，尤其是其中的DHA，被称为“脑黄金”，对大脑和视网膜的发育好，提高记忆力、增强思维能力。
食材准备
新鲜鲈鱼1条（约500克）、葱2根、姜1块、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量。
做法步骤
处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，用盐和料酒均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。
准备配料：葱切丝，姜切丝，一部分姜丝铺在盘底，将腌制好的鲈鱼放在姜丝上，鱼身上再放一些姜丝和葱丝。
清蒸鲈鱼：锅中加水烧开，将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟（具体时间根据鱼的大小调整），关火后焖2分钟。
淋油调味：取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝和葱丝，重新放上新的葱丝，淋上蒸鱼豉油。锅中烧热适量食用油，将热油浇在葱丝上，激发出香味即可。
二、核桃仁炒西芹——清爽又补脑的搭配
核桃是公认的补脑佳品，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等营养成分，增强记忆力。西芹则含有丰富的膳食纤维和维生素，促进消化，与核桃搭配，营养均衡又美味。
食材准备
核桃仁50克、西芹200克、胡萝卜半根、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
做法步骤
处理食材：核桃仁用清水浸泡片刻，去除苦涩味；西芹洗净，切成小段；胡萝卜去皮，切成菱形片。
焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将西芹和胡萝卜片放入锅中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入核桃仁小火翻炒至微微变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入西芹和胡萝卜片翻炒均匀。
调味出锅：加入适量盐和少许鸡精调味，再放入炒好的核桃仁，快速翻炒几下即可出锅装盘。
三、菠菜炒鸡蛋——简单营养的补脑组合
菠菜富含铁、锌、维生素K等多种营养成分，对大脑发育好。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，还含有卵磷脂、甘油三酯等，对神经系统和身体发育好。
食材准备
菠菜200克、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量。
做法步骤
准备食材：菠菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子翻炒成小块，盛出备用。
炒菠菜：锅中再加入少许食用油，放入菠菜段翻炒至变软。
混合调味：将炒好的鸡蛋放入锅中，与菠菜一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
四、胡萝卜玉米排骨汤——滋补又益智的暖心汤品
排骨富含蛋白质、钙等营养成分，能为孩子提供充足的能量。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对眼睛和大脑健康有益。
食材准备
排骨300克、胡萝卜1根、玉米1根、姜1块、盐适量、料酒适量。
做法步骤
处理食材：排骨洗净，切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出洗净；胡萝卜去皮，切成滚刀块；玉米洗净，切成小段。
炖煮：将排骨、胡萝卜、玉米和姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1 - 1.5小时，直到排骨软烂、汤汁浓郁。
调味出锅：加入适量盐调味，再煮几分钟让盐充分融入汤中，即可关火出锅。
高考是一场没有硝烟的战争，而合理的饮食就是孩子最坚实的后勤保障。这4道“补脑菜”食材常见，做法简单，家长们不妨在这个关键时期多给孩子做一做，让孩子吃得健康、吃得聪明，以最佳的状态迎接高考的挑战！祝愿每一位考生都能金榜题名，实现自己的梦想！
