今年的小龙虾你吃过了吗
小编今天特地到金汇集贸市场
走访了几个摊位
了解到一些行情
喜欢自己烧的小伙伴
一起来看看吧
清晨，小编来到金汇集贸市场，还没进门就看到一个小龙虾摊位，空气中弥漫着淡淡的水腥味，青红相间的虾群按照个头被分到不同的水缸或红盆中。
在其中一个摊位见到了趣味盎然的一幕：透明的玻璃水缸内，增氧泵正吐出一串串的气泡，几只格外活跃的小龙虾正用暗红大螯紧扒着增氧泵的气泡管，顺着管子慢慢挪动，两只“勇士”已探出水面。
摊主李大姐眼疾手快，用漏勺截住。“这些机灵鬼天天上演越狱戏码，不过也正说明它们很新鲜。”李大姐笑着抖了抖围裙上的水珠，刚从红盆里提起的小龙虾在她指间扭动，两柄大螯猛烈地左右挥舞，试图摆脱李大姐的控制。
“中青16元/斤，每只5~7钱，大青23元/斤，每只8~10钱。”摊主用网兜捞起一大把，向小编展示活力十足的虾群。据了解，小龙虾才刚刚上市就卖得很好，特别是周末，高峰期单日零售量可达200~300斤。摊主还提醒小编：“这个价格是会变动的，这个月价格比上个月低，但是周末会贵一点，6月底开始，龙虾的量渐渐变少，价格也会升高。”
小编注意到，与小龙虾“同台竞技”的还有60元/斤的野生河虾、27元/斤的基围虾以及50元/斤大头虾，具体价格会随着淡旺季和各市场的行情有所波动。“大头虾黄多肉厚，适合油焖。”正在挑选的刘女士告诉小编。螺蛳摊位同样人气高涨，7元/斤的螺蛳烧的香辣唆螺成为小龙虾搭档。
“老客最爱十三香和蒜蓉味，年轻人开始尝试冰醉、咸蛋黄口味，我个人喜欢麻辣的。一家人买个五六斤左右差不多。”从事水产生意多年的顾老伯透露，现在还有“一虾两吃”的说法：虾尾做香辣，虾头熬粥。
外壳鲜艳诱人
虾肉鲜嫩滑爽
搭配蒜蓉、十三香、油焖等花式做法
谁能抵挡住小龙虾带来的诱惑
但每年龙虾季
因食用方式不当导致
肠胃不适、过敏
甚至食物中毒的案例并不少见
如何吃得过瘾又安心
小编为大家附上吃虾正确姿势
小龙虾食用指南
选购：
1.认准正规渠道购买，避免来源不明的小龙虾；
2.鲜活是关键，主要观察活虾尾部弯曲有力，触碰后快速弹动，虾壳颜色均匀有光泽，腹部绒毛干净。
处理：
1.静养吐沙，清水加少量盐和白醋，浸泡1~2小时促进吐沙，中途换水2~3次；
2.去除不可食部分，剪去虾头前端，捏住尾部中间尾翼，抽出虾线（肠道），用硬毛刷彻底刷洗腹部和足部。
烹饪：
1.沸水煮制：100℃持续煮沸10分钟以上可灭杀肺吸虫等寄生虫（小龙虾常见寄生虫在70℃下存活5分钟，90℃存活10秒）；
2.油焖/爆炒：需确保中心温度达标，避免外焦里生；
3.配料选择：少用重油重盐，建议用香辛料（八角、花椒）替代部分调味料，减少钠摄入。避免与啤酒同食：高嘌呤组合可能诱发痛风。
食用：
1.适量食用单次建议不超过15只（约200g净肉）；
2.注意过敏风险，虾类属于高致敏食物，首次食用者建议少量尝试，出现皮肤瘙痒、呼吸困难立即就医；
3.对痛风患者来说，虾属于高嘌呤食物。小龙虾等会导致尿酸升高，容易加剧痛风症状；
4.孕妇、老人、儿童、体弱者孕妇、老人、儿童、体弱的人抵抗力较差，吃了有可能会拉肚子或感染寄生虫；
5.其他疾病相关人群如哮喘、肾病、服用他汀类降血脂药的人群等，需遵医嘱判断是否能吃。
小龙虾已上线
所有的“下次再约”
都有了现在就冲的理由
快叫上家人和朋友
一起吃上今年的第一顿小龙虾吧
大家喜欢什么口味的小龙虾呢
会烧小龙虾的朋友有什么秘方吗
欢迎大家在评论区留言讨论呀
报送：温仲玉（金汇镇）
编辑：何海丹
• end •
