工人日报-中工网记者 李玉波
5月11日，伊利妙芝在呼和浩特市伊利健康谷隆重举办新品发布会，以“奶酪新吃法酥脆超好吃”为主题，正式推出新品——妙芝脆奶酪。这款融合了酥脆口感与高营养的新品，不仅重新定义了奶酪零食的消费体验，更标志着妙芝品牌立足中国市场需求、深化本土化创新的战略升级。
此次发布会选址伊利全球智能制造标杆基地——健康谷，依托伊利全产业链科研优势，展现了妙芝奶酪以“真奶酪、真酥脆、真营养”为核心的产品理念。新品的推出，既是妙芝对年轻消费者零食健康化趋势的精准回应，也是其加速奶酪品类在地化创新的重要里程碑。
伊利品牌经理赵冉在分享中谈到脆奶酪研发的初心：“这要从我们创立妙芝的品牌说起，我们希望可以突破奶酪的传统束缚，让奶酪在餐桌之外，成为中国消费者随时随地可以享受的美味，同时也能更好地契合中国消费者的饮食爱好和习惯。未来，妙芝将持续以技术赋能产品，为中国消费者带来更多兼具营养与趣味性的奶酪新选择。”
据悉，脆奶酪产品以颠覆奶酪传统口感为特色，采用历经三年研发的真空微波工艺，赋予了奶酪酥脆的口感，同时干酪添加量≥76%让产品保留了高钙高蛋白的丰富营养，伊利妙芝脆奶酪的开发初衷是兼顾营养的前提下，为消费者提供不同口味的，具有酥脆焦香口感口味的奶酪零食。由于不同于传统奶酪产品的零食，因此现有配方以及工艺设计就不能满足我们对产品的需求，需要重新设计配方能够实现真空微波；同时在过程中需要与国内设备厂家合作开发适用的真空微波设备，填补了再制奶酪产品真空微波技术的空白。
“这个脆奶酪产品口感很脆，有浓浓的奶酪味，一点也不甜腻，很适合我们这种追求健康又想吃奶制品的消费者。”北京消费者张女士对记者说。
来源：工人日报客户端
