今天小嘉来教大家做一道
家庭版胡辣汤配葱油饼
准备食材
胡辣汤食材：豆皮60克、卤牛肉100克、黄花菜25克、黑木耳20克、金针菇25克、花生米40克、玉米粒30克、香菇2朵、胡萝卜30克、粉丝35克、鸡蛋1个、生抽10克、食用油30克、七三香8克、面粉250克、水130克、盐糖味精适量
葱油饼食材：中筋面粉200克、冷水100克、盐2克、食用油90克、小葱50克、猪油5克
制作步骤
1.250克面粉加水，揉成面团醒15分钟。加水揉搓，揉出面筋，洗面水留一部分备用。
2.水开放入面筋煮熟，切小块。面粉加盐、水、猪油，揉成面团醒20分钟，将面团擀大擀薄。
3.食用油烧开后加50克面粉，加盐搅拌后成油酥。倒入小葱，均匀地抹在面皮上，卷成圆形，擀开。
4.蔬菜切丝切片，花生米煮熟，卤牛肉切条，粉丝加水泡软备用。
5.胡萝卜丝、金针菇、黄花菜、黑木耳、香菇放入油锅翻炒，后加入玉米粒、花生和泡软的粉丝。
6.加清水、卤牛肉、面筋、生抽、十三香大火煮开。
7.小火5分钟后，加预留的洗面水烧开搅拌，均匀倒入蛋液，出锅之前撒香菜。可以根据自己口味放盐糖味精调味，口味重的还可以放醋、辣椒油。
8.饼胚油锅中小火，煎至两面金黄，出锅。
口味独特，微辣而不燥
一起试着做做看吧~
通讯员：褚嘉蓉
编辑：李蓝玉
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