苍溪县市场监管局开展校园食品安全专项检查

5月7日，四川省广元市苍溪县市场监管局党组书记、局长苟宏带队深入元坝张王小学、歧坪南阳小学、歧坪中学等学校开展校园食品安全专项检查，从源头建档到安全监管，从硬件设施到软件记录，全面排查食品安全风险隐患。

检查组聚焦学校食堂食品安全关键环节，实施立体化监管。通过实时监控视频，对原料清洗、加工制作、分餐配送等全流程进行线上巡查，确保操作过程规范透明。详细查阅食品原料进货查验记录、索证索票台账、餐饮具消毒记录、从业人员健康档案等软件资料，重点核对“日管控、周排查、月调度”工作记录，确保食品安全管理痕迹可追溯。深入食品加工区、仓储间、配餐间等重点区域，实地检查设施设备清洁消毒、生熟食品分区存放、食品留样制度落实、消防及燃气安全等情况，对操作间地面防滑处理、紫外线消毒灯安装等硬件设施进行安全评估。针对此次检查中发现的部分学校食品储存标签不规范、消毒记录填写不完整等问题，检查组现场反馈并要求属地监管所督促整改，完成问题闭环。

苟宏在检查中强调，校园食品安全是民生工程，必须以“四个最严”为根本遵循，构建“三位一体”监管体系。要压实主体责任链条，严格落实学校食品安全“校长第一责任人”制度，完善食品安全总监、食品安全员岗位职责，将责任细化到食材采购、加工操作、餐后管理等每个环节。要构建全员培训体系，定期组织从业人员开展食品安全法规、操作规范、应急处置等专题培训，通过“理论授课+实操考核”提升从业人员安全意识和专业技能。要完善应急处置机制，建立健全食品安全应急预案，要求每学期至少开展1次应急演练，确保一旦发生问题能够快速响应、科学处置，将危害降到最低。