在孩子的成长过程中，身高猛长期是至关重要的阶段。抓住这个黄金时期，合理的饮食搭配能为孩子的长高助力不少。今天就为大家分享 8 道适合孩子身高猛长期吃的菜，不仅好吃开胃，还能提供丰富的营养，帮助孩子茁壮成长。
丝瓜牛肉汤
准备食材:牛肉，丝瓜，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、胡椒粉、淀粉和少许清水，抓拌均匀后淋入食用油，再抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，装盘备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒出香味，再放入丝瓜和食盐翻炒几下，接着倒入适量清水煮三分钟左右。
4、丝瓜煮熟后，放入牛肉烫熟，最后加入适量食盐，即可出锅装盘开吃。
麦冬百合排骨汤
材料准备：排骨 500克；麦冬 20克；百合 30克；枸杞 适量；姜片 3-4片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量
做法步骤：
1. 准备排骨：排骨洗净后，放入沸水中焯水，焯水时间约为5分钟，去血水和杂质。然后捞出排骨，沥干水分。
2. 泡发百合和麦冬：百合和麦冬提前用温水泡发30分钟，泡软后备用。如果使用干枸杞，也可以一并泡发。
3. 煮排骨：锅中加入足够的清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入几片姜片，倒入适量料酒，开火煮沸。
4. 撇去浮沫：水开后，用勺子撇去汤面上的浮沫，保持汤底清澈。然后转小火，保持汤面微开，炖煮30分钟。
5. 加入麦冬和百合：汤煮至30分钟后，加入泡发好的麦冬和百合。继续小火炖煮约30分钟。
6. 加入枸杞：炖煮至汤味浓郁后，加入枸杞，继续炖煮10分钟，让枸杞的养分充分释放。
7. 调味：最后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，关火即可。可以根据个人口味调整盐的量。
蒜苔回锅肉
所需材料：五花肉 300克；蒜苔 200克；干辣椒 适量；生姜 适量；大蒜 适量；酱油 适量；料酒 适量；辣椒粉 适量（可选）；食用油 适量；盐 适量；糖 适量；鸡精 适量（可选）
做法步骤：
1. 准备食材：五花肉切成薄片，蒜苔洗净后切成约4-5厘米长段，姜蒜切末，干辣椒剪成段。
2. 焯水五花肉：锅中加水，将五花肉片放入，加入几片姜片，开火煮沸，撇去浮沫，再煮2-3分钟。捞出五花肉片，沥干水分。
3. 煸炒五花肉：热锅凉油，放入五花肉片，小火慢慢煎至两面微黄色，油脂被煎出，肉片变得香脆，捞出备用。
4. 炒蒜苔：锅中留少许油，加入姜蒜末爆香，再加入干辣椒段，煸炒至香味四溢。
5. 加入蒜苔：把切好的蒜苔段放入锅中，翻炒均匀，炒至蒜苔断生，保持绿色。
6. 回锅炒肉：将先前煎好的五花肉片放入锅中，加入适量的料酒、酱油和辣椒粉，翻炒均匀。此时根据个人口味可加入少许糖、盐调味。
7. 翻炒均匀：继续翻炒3-5分钟，让五花肉和蒜苔的味道充分融合，最后撒上鸡精调味，出锅前再翻炒均匀。
蒜蓉粉丝虾
所需材料：虾 10只（中等大小）；粉丝 1把；大蒜 6瓣；干辣椒 适量；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；食盐 适量；白胡椒粉 适量；植物油 适量；鸡精（可选） 适量；小葱 适量
做法步骤：
1. 准备食材：将虾去壳，挑去虾线，洗净并沥干水分。粉丝提前用温水泡软，捞出备用。大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，干辣椒剪成段备用。
2. 调味虾：将清洗干净的虾放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，入味。
3. 蒸锅准备：锅中加水烧开，准备一个蒸盘或蒸架，将泡软的粉丝铺在蒸盘上。
4. 蒜蓉调料准备：热锅冷油，放入蒜末、小葱段和干辣椒段，炒香。小火翻炒至蒜香味浓郁，但注意不要炒焦，避免蒜末苦味。
5. 加入蒜蓉调料：将炒香的蒜蓉调料均匀地撒在泡软的粉丝上，加入一些生抽和鸡精（可选），再撒上一点盐调味。
6. 摆放虾：将腌制好的虾整齐地摆放在粉丝上，尽量避免重叠，使蒸汽能够均匀蒸透虾肉。
7. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到虾肉变红，熟透。最后可以撒上些葱花，增添香气。
芹菜炒鸡蛋
准备食材: 芹菜、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、把三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净芹菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜大火翻炒。
3、然后往里加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒至芹菜断生。
4、最后放入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
醋溜豆芽
所需材料：黄豆芽：300克；大蒜：2瓣；生姜：3片；干辣椒：2-3个（可根据个人口味增减）；醋：2大勺（最好选择米醋或白醋）；酱油：1大勺；白糖：1小勺；盐：适量；鸡精或味精：少许（可选）；食用油：适量；香葱：适量（可选）；水淀粉：适量（用于勾芡，可选）
步骤：
1. 准备食材：豆芽洗净，去掉杂质。大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段，香葱切葱花备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，把豆芽放入水中焯水约1-2分钟。焯水后捞出沥干水分，备用。焯水可以让豆芽更加脆嫩，也去掉豆腥味。
3. 调制醋溜汁：在小碗中，加入酱油、醋、白糖、少量盐，搅拌均匀，直到糖完全溶解。根据个人口味，可以调整醋和糖的比例，使味道更酸甜。
4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后加入干辣椒段，小火炸香，接着加入切好的姜片和蒜末，翻炒出香味。
5. 加入豆芽：将焯水后的豆芽放入锅中，大火快速翻炒，确保豆芽均匀受热。
6. 调味炒制：加入调好的醋溜汁，继续翻炒均匀，确保豆芽充分吸收调味料。根据需要加入少许鸡精或味精调味。
7. 勾芡（可选）：若想让菜品更浓稠，可以加入少许水淀粉，快速翻炒均匀，使汁液更加浓稠，形成亮泽的醋溜效果。
8. 出锅装盘：炒至豆芽熟透但仍保持脆感，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可以装盘。
山药炒木耳
食材准备：山药 1 根、木耳适量、青椒 1 个、姜蒜、盐、生抽、油适量。
详细做法：
1. 木耳提前泡发，撕成小朵。山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化。青椒洗净切块，姜蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后放入山药和木耳焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入青椒块翻炒至断生。
4. 再放入山药和木耳翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。这道菜口感脆嫩，很是开胃。
番茄土豆炖牛腩
食材准备：牛腩 300 克、番茄 2 个、土豆 1 个、洋葱半个、姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。
详细做法：
1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。土豆去皮切块，洋葱切块，姜蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末、洋葱块炒香，加入番茄块炒出汁。
4. 倒入牛腩翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖，继续翻炒片刻。
5. 加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至牛腩软烂。
6. 放入土豆块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至土豆熟透。
7. 最后根据口味加入适量盐调味即可。这道菜汤汁浓郁，牛腩和土豆都十分入味。
在孩子身高猛长期，家长们不妨多花些心思，为孩子准备这 8 道菜。合理的饮食搭配，加上适当的运动和充足的睡眠，相信孩子们一定能茁壮成长，拥有理想的身高。让我们用美食为孩子的成长助力，为他们的未来奠定坚实的基础。
