一到春天
这道菜不管是当馅儿，还是当菜，都是最佳拍档
用料
春笋
1大根
白豆干
2块
雪菜
1斤
夹心肉
1200克
生抽
30克
生姜片
5片
大蒜
5瓣
20克
蚝油
20克
15克
辣椒
看自己喜欢
食用油
40克
清明粿（雪菜肉笋馅儿）的做法
- 笋清洗干净，切大块，锅里水开以后，放入笋，煮6分钟，捞出沥干水份，切小丁备用
- 把笋，豆腐干，雪菜，肥肉，瘦肉都切成小颗粒（这工程太大了，还是建议大家用玛捷斯食物处理器来帮忙吧，3分钟搞定）
- 锅里热锅，加油，再把肥肉倒入锅里进行走油（这一步真的是害怕，不小心就毁容了，建议大家还是用玛捷斯主锅，烹饪，煸炒程序，10分钟，速度3，160度来熬猪油吧，安全）
- 熬成这样的金黄色就可以了
- 再加大蒜生姜片（喜欢吃生姜的可以切小丁）
- 再加入雪菜，进行翻炒几下就好
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- 在加上笋和所有的调味料，进行翻拌
- 均匀以后，最后加豆腐干和瘦肉，继续翻拌，直至肉变色即可出锅，出锅前可以尝一尝味道，比自己适应的咸淡度偏咸一点点就可以了（如果欠缺一点什么，再加调料炒一下）
- 如果水份比较多，可以倒了一些油水再装盘（太湿不好包）看起来是不是都觉得很好吃，大家一起动手做一做
