福建漳州的王大姐对着水槽直皱眉。
她捏着半拉虾头，指腹下硌着颗光滑的“珠子”，瓷白透亮像小石子。“洗了十几年虾，头回见这玩意儿！”视频里她举着珠子直晃，评论区瞬间炸了锅：“小龙虾长珍珠了？
”“是不是啥寄生虫卵？”热搜爆了三天，中科院水生所的李教授才出来科普：这是龙虾钙石，学名胃石。淡水小龙虾壳软，每次蜕壳前都得把旧壳里的钙存进胃石，等新壳长出来再慢慢吸收——就像给自个儿攒了个“补钙小金库”。
钙石大多藏在虾头胃壁两侧，平时煮虾时处理虾头就去掉了，赶上小龙虾快蜕壳时，钙石长得瓷实，才会被人撞见。
可网友们不淡定了：“长得跟陶瓷似的，吃进去会不会硌牙？”“万一煮不化，卡嗓子咋办？
”社区诊所的张医生接过话茬：“去年就接过个大爷，说吞了硬东西难受，最后发现是花椒壳。
”他笑着说，钙石主要成分是碳酸钙，跟鸡蛋壳差不多，不小心咽下去也能慢慢消化，“但虾头本来就脏，重金属都往这儿攒，建议直接掰了不吃。”菜市场的刘叔更有发言权。他每天能卖百八十斤小龙虾，抓起一只红壳虾掰开头：“你看这黄，看着香，其实是肝胰腺，旁边挨着胃，钙石就长在这儿。
”他说现在讲究了，以前大排档哪管这些，“现在客人都精着呢，专挑活虾，还非得看着我们剪虾头、去虾线。”夜市大排档的王老板最近有点愁。往年这时候，油焖大虾能卖爆，今年总有人举着虾头问：“老板，你这虾里有没有珠子？
”他哭笑不得，干脆支起个透明操作间，现场剪虾、洗虾，“客人看见虾头里啥都没有，吃得才放心。
”医院过敏科诊室最近也热闹。李医生翻着病历本直摇头：“上周收了三个浑身起疹子的，都是刚吃了小龙虾。”他说现在过敏的人越来越多，“以前觉得自己不过敏的人，年纪大了免疫力变了，说过敏就过敏。
”他建议第一次吃小龙虾的人先尝两只，“要是嘴麻、身上痒，赶紧停，别硬扛。”“集齐七颗能召唤小龙虾侠不？”网友的玩笑话逗乐了不少人。
但农科院的老张严肃提醒：“现在市面上小龙虾良莠不齐，死虾千万别吃。
”他说去年检测过一批低价虾，死了超过两小时的，大肠杆菌超标十倍，“夏天细菌长得快，贪便宜吃坏肚子，划不来。
”我个人觉得，吃小龙虾就图个痛快，但前提是吃得明白。虾头里的钙石虽说无害，可虾头本身藏污纳垢，不如直接舍弃；活虾现做最保险，预制菜、半成品咱少碰；过敏体质更得小心，别为了一口鲜闹得浑身难受。
毕竟夏天长着呢，小龙虾年年有，咱得把健康放在前头——您说是不？
