逢年过节包饺子是咱们中国人的传统，这圆滚滚的饺子不仅好吃，更寄托着全家团圆的好意头。平时懒得做饭时，煮盘饺子也特别方便。
虽然现在超市速冻饺子随处能买，但自己包的饺子既卫生又能调专属馅料，吃着更放心。不过很多朋友发现，冰箱冻过的饺子再拿出来吃时，不仅口感明显变差，甚至还会结在一起，分不开，煮的时候还爱破皮。其实，把饺子放冰箱也是有妙招的，只要多做一步，饺子不粘连也不开裂，和现包的口感一样。咱们一起来了解一下：
第一，保存饺子不粘秘籍
①准备大盘子撒面粉：包好的饺子别急着堆一起，因为这个时候的饺子皮还太过湿润，堆在一块就很容易黏连，特别是买的现成饺子皮还要沾水封口，这种包好的饺子堆一块就更容易出现粘连的情况了。
所以，我们可以找一个大托盘，先在上面撒上一层面粉，然后把包好的饺子一个一个的放到上面。
②摆饺子留空隙：包好的饺子摆在托盘里，每个饺子之间都给它预留一点空隙，这样就不用担心饺子会发生粘连了。
而且，摆满后再给饺子撒上一层面粉，然后再把整盘饺子放到冰箱里冷冻半小时。
3. 装袋有讲究：饺子冷冻半小时以后，我们把饺子拿出来，这时候可以发现，饺子的表面已经结霜变硬了，而且，饺子也没有出现粘连，这个时候我们就可以用保鲜袋分装。
然后将饺子装好以后，再将袋口扎紧，我们就可以将它直接放冰箱里冷冻保存了。这个保存饺子的方法，不仅不会发生粘连的情况，也能避免饺子的水分流失。
02、煮冻饺子小窍门
了解了保存饺子的技巧，咱们再来了解一个煮速冻水饺的小妙招。
很多人一煮速冻水饺，就会出现饺子粘连、破皮、汤汁浑浊、甚至还会出现饺子夹生的情况。其实想要速冻水饺和现包的饺子一样好吃，也是有技巧的。
首先，水温要讲究：
如果煮饺子时，直接冷水下锅容易粘底，开水下锅温差大也很容易出现饺子破皮的情况。煮饺子最适合的水温就是温水，也就是看到锅底冒小气泡时（约60℃），把饺子轻轻滑入锅中。
其次，三添凉水法：
想要煮好的饺子汤汁清爽，不破皮不粘连，还有重要的一步就是添凉水，也就是，饺子下锅以后，锅里的水烧开了，就另外准备半碗冷水直接倒入锅中，一般情况下，一锅饺子添凉水3次的样子就可以了。这样饺子能在滚水中"冷静"收缩，既保证熟透又保持Q弹，又好看又好吃。
当锅里的饺子煮到全部漂浮起来，并呈现半透明的状态，那么就说明饺子已经煮熟，这个时候我们就可以关火把饺子盛出来了。
这样煮的饺子，不仅不粘连不破皮，而且汤汁还很清爽，吃起来的口感和现包的一样。
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