新研究：揭秘超简单的披萨饼皮制作法！

8.1综合评分

19人做过这道菜

Aries-凡儿

可以直接手揉、一次发酵的披萨饼皮，一小时搞定，八寸饼皮2张的量。

用料

高筋面粉

145克

低筋面粉

65克

黄油

15克

白糖

15克

5克

105克

酵母

4克

超简单的披萨饼皮的做法

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1. 先准备黄油，切成小块块更容易软化。

1. 水预留一点。

1. 加入高筋面粉。

1. 再加入低筋面粉。

1. 角落放入白糖和盐，中间挖洞埋入酵母。

1. 量比较小，揉成团后直接加黄油手揉啦。

1. 揉成光滑面团就可以进行发酵了。

1. 烤箱放碗热水，35℃发酵半个小时。

1. 戳洞不会弹就好啦。

1. 分割成两个面团，松弛十分钟。烤箱上下管200℃预热10分钟。

1. 松弛好的面团擀成饼皮，8寸大的模具放下刚好。用叉子戳戳戳以便排气。

1. 烤箱中层200℃烤5分钟。

1. 边边都蓬起来啦~ 刮刀轻轻刮一下就可以拿出来了。想马上烤披萨的可以不用取出来直接刷酱放材料185℃烤20分钟就可以吃了~

1. 不打算直接用的烤网放凉再放保鲜膜冷冻起来，需要用的时候取出来刷酱放材料就可以了。

1. 肉松火腿披萨。

1. 菠萝芒果披萨，水果披萨还是不推荐用菠萝，水分太多了~不然就得不粘锅先炒掉水分。