至尊薄底披萨：饼皮制作全揭秘

9.1综合评分

11人做过这道菜

任先生的饲养员

因为"新冠"在家办公，尽量减少出门，想吃什么基本都是自己做，把家里仅有的材料利用一下，搞个披萨

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用料

低筋粉

75克

高筋粉

120克

酵母

3克

精盐

1小勺

白糖

5小勺

橄榄油

15克

110克

洋葱

2个

大蒜半头

番茄

6个

蘑菇

3大片

培根

德国香肠

研磨黑胡椒

生抽酱油

芝士

至尊薄底披萨 从饼皮到出炉的做法

1. 把面粉过筛，已经留出损耗的份儿了，把盐 糖 橄榄油 酵母揉一起 先加一半水，揉两下再加水 慢慢来 ，最后揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发，温度湿度一定要够 发酵到两倍大就可以了

1. 发面团的时候可以炒酱 把大蒜切沫 洋葱 切丁 西红柿剥皮切丁 我用的西红柿是农村的 比较小 买的大点的可以稍少加 个人爱吃有颗粒感的洋葱 不爱吃块大的可以切的再碎点

1. 把准备好的蘑菇切丁

1. 锅里倒橄榄油 把大蒜和洋葱炒香 倒入番茄炒出汁水 加一勺盐 三大勺酱油 为了这一步是为了增加风味 倒入蘑菇 如果锅里干 倒一小碗水 开中火 炒到粘稠加入黑胡椒 爱吃可以多加 关火

1. 香肠和培根进烤箱150烤8分钟
2. 取出发好的面团 把香肠和培根处理好

1. 把醒好的面团擀开 我的擀的比较薄 大概就是手机一半厚 边稍厚一点 然后用叉子扎小眼

1. 洋葱切丝 青椒切丝 怕水大可以不粘锅炒
   出水分

1. 烤盘上铺上油纸 把饼皮放上 然后把刚才做好的酱料 拧点黑胡椒 撒上切好的洋葱丝和青椒丝撒一层芝士 撒切好的培根 边铺上香肠再撒一层芝士

1. 烤箱180度预热5分钟 放入半成品
   看别的博主都是200度上下火15分钟
   我这个是上180下210烤了20分钟 出来效果就是饼边很脆

小贴士

1.有厨师机可以机器揉 容易出膜
2.酱里爱吃肉的可以加猪肉沫
3.爱吃什么菜可以自行加入 记住不要太水