买糯米，要分清“长糯米”和“圆糯米”，两者差别大，弄懂不吃亏

糯米在生活中很常见，比如做米酒、粽子、年糕等等都需要用上糯米。

而且，市场上一般由两种糯米，一种是长粒糯米，还有一种是圆粒糯米，这两种糯米究竟有啥区别？我们又该怎么选择呢？

今天我们就一起来了解一下这两种糯米之间的区别吧。

一：产地和品种不同。

首先看圆糯米：外表看上去，它的米粒又短又圆，像椭圆形小白胖子，这种糯米质地比较粉，它主要产于北方和江浙地区，一年只能收一季，产量低，所以价格稍贵一些。

其次，就是长糯米：这种糯米的外形细长，和籼米有点像，颜色看上去就是半透明或白色的，表面的光泽感要比圆糯米更强一些。这种糯米一般产自南方地区，因为南方的气候温暖，所以它的生长周期短，一年可以收获两季以上，变量高，所以价格更便宜一些。

二：口感不同。

圆糯米：它的淀粉含量更高，所以这种糯米煮熟以后，口感更软糯。而且圆糯米热着吃像棉花糖，放凉也不变硬。适合牙口不好的老人小孩。

再来看长糯米：这种糯米的粘性大，更趁热吃超有嚼劲，但放凉会变硬邦邦的，适合喜欢嚼劲的年轻人。

三：用途不同。

圆糯米由于它软嫩的口感和不易反生的特点，它更适合：

包粽子（凉了也软糯）

煮甜酒酿

熬养生粥

炖滋补汤

而长糯米的黏性高、质地硬，它就能更好的塑形，所以更适合：

做糯米鸡（定型超棒）

蒸珍珠丸子

烤米糕点心

炒糯米饭

这些食谱都需要呈现美观度，所以用长糯米更好一些。

四：营养不同

其实，圆糯米和长糯米，都含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和矿物质，但要注意的是：

长糯米膳食纤维含量更高（是通便的好帮手）

圆糯米脂肪含量稍微多一些（减肥要适量）

但是，不管是选择哪种糯米，都需要要知道一点：一次不要吃的太多！

因为糯米难消化，吃多了容易胃胀难受，这样就得不偿失了。

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