潮汕人的血脉里流淌着对仪式的敬畏。正月十一，当一盏新灯挂上门楣，八仙桌上的卤香便升腾起一个家族最朴素的愿景——人丁兴旺，烟火永续。
在开元路有一家创于1979年的兴东卤鹅，目前是传到第二代，店里那张沾满喜气的八仙桌，正见证着潮汕食俗与现代食客的奇妙相遇。
老饕们深谙"无鹅不成宴"的铁律。
文火浸卤出来的鹅肉纤维吸饱酱香却不失筋骨，刀起肉落间，皮与肉间凝着晶莹的卤冻，这是潮汕卤水最诚实的勋章。
八仙桌上，一碟卤鹅拼盘便是半部潮汕食经。
鹅肝如凝脂入口即化，老鹅头，那浓郁醇厚的卤香，令人回味无穷。
配一盅牛筋丸汤，手打肉丸在清汤里弹跳，撞碎蒜头油的醇香。
老茶客总要续上三泡凤凰单枞，茶汤冲淡荤腥，却冲不淡席间流淌的温情。
这张榫卯未松的八仙桌，丈量过无数喜宴的厚度。老板总说："坐八仙桌不单为讨彩头，是要人记得——好味需分享，好宴要有伴。”
在机械复制味道的时代，总有些老铺甘当传统的锚点。八仙桌承载的不仅是佳肴，更是潮汕人对生命延续的庄重期许。
当筷尖挑起一片鹅肉，你咀嚼的何止是美味，更是一个族群用百年光阴熬煮的生活哲学。
