看看这头浑身腱子肉，比施瓦辛格还要夸张的“大牛”吧！认识了它，我才明白“牛”字到底该怎么写。
它全身肌肉异常发达，肩颈处隆起厚实的块状肌肉，如小山般坚实；脊背线条粗犷刚硬，从脖颈一直延伸至尾根。可以说，每一条暴起的青筋，都是“力量”二字的最佳诠释。
这就是牛中的“肌肉狂魔”，比利时蓝牛，它的存在，本身就是强壮的代名词。
（比利时蓝牛）
比利时蓝牛有多强壮，先来看看它的四肢。四肢如铁柱一般粗壮敦实，大腿外侧的股四头肌高高隆起，充满爆发力，似乎已经超越了生物肉体的极限，达到了与钢铁引擎相似的效果。
在“四腿驱动”的“引擎”之上，是它那浑圆高耸、如同雕塑般的臀部和腰部。尤其是臀部，因大量肌肉聚集而显得硕大无比，甚至有点锋芒毕露。
在这锋芒毕露之下，比利时蓝牛的整体身形呈方正的“倒梯形”，皮下脂肪极少，每一寸肌理都彰显着独一无二的力量感。 在这种力量感的加持下，它一天能长三斤肉。
但就是这样一座“行走的肉山”，中国却一直很少引进，这又是为什么呢？
（比利时蓝牛）
牛中“史泰龙”的起源
比利时蓝牛起源于19世纪的比利时。
当时，比利时中部地区的一些农民受当时优生学的影响，决定引进英国的短角牛和法国的夏洛莱牛，强行让这两种来自异国他乡的“牛夫妻”组成“CP”，看看能否培育出既能适应当地生长环境，又能生产高级牛肉的优质牛种。
（比利时蓝牛）
结果，他们真的成功了。
新结合出来的混血牛，肌肉线条明显比其纯血统的“表哥表妹”漂亮许多。
说起来，这也许是一个巧合。英国短角牛携带的肌肉生长抑制素（MSTN）基因存在天然缺陷，而法国夏洛莱牛的基因序列中恰好有激活该缺陷的“钥匙”。
当它们组成“CP”后，杂交后代体内负责抑制肌肉疯长的基因片段被彻底敲除，就像打开了潘多拉魔盒，肌肉细胞开始不受控地分裂增殖。
（比利时蓝牛）
事实上，这种敲除MSTN基因后的肌肉分裂增殖并非牛类的专利。
科学家曾做过实验，敲除小鼠的MSTN基因后，发现实验小鼠的肌肉量达到正常小鼠的2倍，样貌一度十分惊悚。
但小鼠样貌惊悚，和比利时蓝牛又有什么关系呢？
虽然比利时蓝牛在敲掉MSTN基因后，同样变成了一头“肌肉兄贵”，不过因为这种肌肉外表美观，口感鲜美，所以当地农民也没太在意，反而加大了配种和选育的力度，誓要将“嗑CP”工作进行到底。
在这种风潮的推动下，后来比利时方面，通过品系育种保持了该品种的特征基因突变，然后经过不断精挑细选，最终形成了我们如今所熟知的比利时蓝牛。
中国未引进的原因
后来，比利时蓝牛逐渐在全球多个国家和地区扎根。然而，如此 “广受欢迎” 的品种，却很少被中国引进，这背后究竟藏着怎样的考量？
答案很简单，虽然从表面上看，这款牛的肌肉线条健美得“人见人爱”，但如果从严谨的学术角度来看，它却是不折不扣的“畸形儿”。
比利时蓝牛的肌肉纤维密度比普通牛更高，看起来十分“性感”，但“性感”的代价却是它们全身上下所有的器官，无时无刻不在承受着肌肉带来的不可承受之重。
（比利时蓝牛）
它们的骨骼因承受不住疯狂生长的肌肉，最终产生畸形，同时母牛分娩时产道被过度发育的胎儿挤压，难产死亡率远高于普通牛群，以至于剖腹产成为了这种牛生育的唯一办法，养牛还得配备医生。
更令人揪心的是，这些“肌肉巨兽”的心脏必须泵出比同类更多的血液，才能维持庞大躯体的运转，平均寿命也比普通牛要短。
所以，当初中国有机会引进这种牛时，中国的畜牧业专家曾一度因此吵得不可开交。
支持引进派强调比利时蓝牛逆天的料肉比，据相关研究数据显示，比利时蓝牛每消耗6.5公斤饲料即可转化1公斤肌肉，远超本土黄牛；同时，比利时蓝牛日均增重可达1.5公斤，肌肉含量占比超70%，脂肪含量显著低于普通牛，可以说完美符合当下国人对于高蛋白低脂肪优质肉类的追求。
（比利时蓝牛的牛肉）
但反对派则用数据说话：比利时蓝牛需要额外补充多种微量元素才能维持健康，养殖成本比普通牛还高，而且比利时蓝牛生育必须通过剖腹产进行，医生的工作成本同样开支巨大。
更不用说其违背了《畜牧法》中“不得引入存在重大遗传缺陷物种”的明文规定。
后来，这场争论终于有了定论，中国并未引进这种牛。
从这一点来看，这或许也体现了中国人的善良。毕竟，谁也不愿意看到这样的生物来到自己身边，似乎它们生存下来的唯一意义就是为了供肉。
（比利时蓝牛）
但不是所有人都像中国人这样善良。如今，在比利时乡间的牧场里，这些基因改造的“悲剧英雄”仍在日复一日地生长。 进食时，这些比利时蓝牛脖颈暴起的青筋随着肌肉痉挛不断颤动，每咀嚼一次都伴随着骨骼挤压的闷响；行走时，因关节长期超负荷运转，发出如同生锈齿轮摩擦般的刺耳声响，仿佛在诉说着生命的沉重。
望着艰难行走的牛群，从业30年的牧场主老皮埃尔眼眶泛红：
“这些牛就像希腊神话里的安泰俄斯——大地赋予它们无穷力量，却也将死亡的倒计时刻进了它们的基因当中。”
参考资料：
1、央视网《比利时蓝牛分娩难 剖腹产成法国兽医拿手手术》
2、光明网《比利时现巨型公牛 浑身大块肌肉随步伐颤动》
