4月24日凌晨1点，IP显示为浙江的视频博主@勇敢哥发布了一条视频，只见他这样说道：不食江团，不知鱼味。
我国味道鲜美的淡水鱼可不少，也不知道这位博主哪来的底气，敢说出这样的话来，或者说这条鱼大有来头？
视频中，一条长相独特的鱼正被摆放在岸边台阶上，此时它的腹部朝上，鱼鳃还在微微张合，只是从它的鱼嘴就不难看出，这条鱼有些特别。
再纵观整条鱼的外貌结构，我们可以发现它的头部呈圆锥形，鱼嘴朝下像个大吸盘似的。
由于角度的问题，鱼尾部分只能看个大概，但可以确定的是，这是一条无鳞鱼。
这样一条奇怪的鱼，难不成是黄辣丁或者鲶鱼的亲戚？
“见多识广”的网友们在看到视频之后，并没有发生激烈的讨论，反而纷纷留言打听起了具体的位置，看样子多数网友已经认出了这条鱼的来历和身份。
上海一位网友却这样说道：真的味道一般，除了鱼泡好吃点！
只不过这样的说法并没有得到大家的认可，博主对此也表示是没做好吧！
同样的食材在在不同人的手里烹饪，得到的菜肴的确会存在较大的区别，这一点相信很多朋友都亲身体会过吧。
本以为大家都认识视频中的这条鱼，结果浙江一位网友留言道：什么鱼，我没有吃过，可不可以送给我啊？
如果这位网友知晓视频中这条鱼的来历和它的鲜美程度，也不知道他还会不会这样说。
这位博士深夜钓到的这条鱼，钓鱼人又称它为江团，学名长吻鮠，江湖人称“鱼中隐士”。
它长得低调：银灰身子，圆脑袋，没鳞片，但一筷子下去就能让人“叛变”——“以前觉得鲥鱼是鲜味天花板，直到吃了江团。”
河豚、鲥鱼、刀鱼被誉为长江三鲜，而江团则被称作“长江第四鲜”，江团的鲜，是带着“矛盾感”的。
肉质像豆腐一样嫩，筷子一夹就颤巍巍地抖，入口却弹牙。明明是淡水鱼，却自带一丝海鱼的甘甜。
并且江团几乎没有小刺，也就是肌间刺，整条鱼只有一根主骨，大口吃肉也不用提心吊胆。
老一辈常说“江团出水就死”，离了长江水，鲜味立马打对折，所以能吃到野生江团的，都是被长江眷顾的幸运儿。
在江南，江团是宴席上的“隐藏菜单”，一锅奶白的鱼汤，几片嫩姜，撒一把葱花，鲜得人眉毛掉下来。
湖南人则爱用剁椒蒸，红艳艳的辣椒盖住鱼身，热油一泼，辣味钻进每一丝鱼肉里，麻辣鲜香直冲天灵盖。
有食客形容：“吃江团像在舌尖放烟花，第一口惊艳，第二口上瘾，第三口……根本停不下来！”
上世纪八九十年代，长江边的菜市场里，江团和其他鱼挤在木盆里叫卖。
老渔民回忆：“那时候江团不值钱，卖不过鲢鱼！”
然而“月盈则亏”的道理亘古不变，2000年后，环境变化、过度捕捞等让江团数量断崖式下跌。
2010年，江苏一家餐馆端出“天价江团宴”，一条鱼卖到上千元，食客一边骂“抢钱”，一边偷偷预约：“就想尝尝传说中的味道。”
野生江团的稀缺，催生了人工养殖。
但老饕们一口就能吃出差别：“养殖的肉是软趴趴的，野生的鲜味里有种野劲儿，像在嘴里蹦迪！”
有厨师比喻：“野生江团是李白写的诗，狂放不羁；养殖的像是临摹贴，形似神不似。”
对于江团，大家了解多少呢？之前是否有钓到或者吃过江团呢？
欢迎大家留言探讨，各抒己见。
