水果美味可口，营养丰富，但你知道吗？
水果也是十大过敏食物之一呢！
吃水果也会过敏？
是的。
水果过敏主要是人体的免疫系统对水果中的某些蛋白质成分（过敏原）发生了过激反应，从而导致人体的病理损害，属于 I 型过敏反应，也叫速发型超敏反应。
从名字就能看出来，水果过敏一旦发生通常会迅速出现症状。
水果过敏别不当回事
远比你想象中更危险！
很多家长不知道，水果过敏可能瞬间要命！
北京协和医院曾经研究发现：
每5个严重过敏的孩子中，就有1个是水果/蔬菜/坚果惹的祸。
水果过敏，轻则口腔和咽部瘙痒、刺痛、红斑和血管性水肿等（嘴巴发麻、喉咙发紧），重则出现全身过敏症状、甚至哮喘、休克等症状。
尤其是芒果、桃子和菠萝，堪称三大“过敏杀手”。
水果过敏患者
最好做一下这项检测
速发食物过敏，常用的检测手段有三种：
皮肤点刺试验（SPT）、食物特异性IgE、口服食物激发试验。
食物激发（直接吃食物）试验，虽是诊断食物过敏的金标准，但耗时长，且过敏反应风险大，并未广泛开展。
因此，医生选择了另一种非“常规”皮肤测试：新鲜水果皮肤测试。
具体做法是将检测针插入水果中后取出，立即点刺患儿皮肤，15~20分钟后测量风团平均直径与阳性对照风团平均直径。
根据两者的比值计算出皮肤指数，风团直径越大，引起过敏症状的可能性越大。
这种方法比普通抽血检测更准！
春天更要当心“连环过敏”
对水果过敏的娃，也可能会对花粉过敏！
对水果过敏的主要原因是水果中所含的某些蛋白质成分成为人体的致敏原，让机体的免疫系统出现病理性免疫反应，也包括生理功能紊乱。我国最常见的致敏水果包括桃、苹果等蔷薇科水果，以及芒果、菠萝、荔枝等热带水果，也有对杨梅、桑葚等过敏的案例。
但过敏往往因人而异，或者因果而异，比如毛桃比油桃更容易引发过敏反应；有人可能只对某一种苹果有过敏反应，换个品种的苹果吃就没事，因为不同品种的水果致敏蛋白质含量也有差别。
有人对水果的过敏是对水果自身所含的蛋白质过敏，也有人对水果的过敏是对花粉、乳胶等过敏的交叉反应。出现后者情况的原因是某些水果中的蛋白质与致敏的花粉或乳胶中的蛋白质相似，人体免疫球蛋白将水果一并识别成了过敏原，出现过敏症状。相关研究还显示，我国南方地区的桃过敏主要以单一桃过敏为主，而北方地区的桃过敏则主要以蒿草花粉过敏伴发桃过敏为主。
对桦树花粉过敏的人，通常对苹果、桃、杏、樱桃、梨、李子等蔷薇科水果过敏；对豚草花粉过敏的人，容易对哈密瓜、甜瓜、西瓜等瓜类和香蕉、番茄过敏；对乳胶过敏的人，通常对芒果、菠萝、香蕉等热带水果过敏。在花粉过敏的高发季节，水果往往是花粉过敏合并严重过敏反应的诱因。
水果过敏怎么办？
虽然食物过敏的问题越来越普遍，但到现在为止，对于食物过敏还没有特效治疗方法，同时也没有有效办法能完全除去水果中的过敏原。
如果你对某种水果过敏，严格避免食用含有这些水果的食品可能是避免过敏发作的最有效办法。
当然，还可寄希望于植物学家们选育出低致敏的水果。
如果你过敏症状比较轻微，下面几个办法或许能让你偶尔少吃一点解馋。
削皮吃
很多水果的过敏原主要聚集在果皮上，果肉中含量较少。
削皮时可以削厚点~
挑过敏原含量低的
桃子
选择不那么好吃的新鲜的桃子，不要选择油桃。因为优质的桃子品种（香气浓、糖含量高及营养丰富）中过敏原水平较高，随着储藏时间延长过敏原含量也会增加，有种过敏原在油桃中含量较高。
真是个聊胜于无的办法啊……
草莓
选择白草莓，跟红色草莓相比，白色品种中过敏原的含量更低。
这个办法还算有用~
身在北方且对蒿花粉和桦树花粉过敏，或者对乳胶过敏的儿童或大人，要吃芒果、菠萝、荔枝这些热带水果和桃、苹果、草莓、猕猴桃这些蔷薇科水果时要小心，先尝试少吃一点，观察下没不良反应，再放心吃。
来源：科普中国、营养师顾中一、深圳市儿童医院
