8.1综合评分
10人做过这道菜
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靖茗泽
这款饼干就是香港非常出名的那款珍妮小熊饼干，此配方转自鹿小鹿的配方。
用料
无盐黄油
55克
有盐黄油
55克
糖粉
24克
马铃薯淀粉
24克
奶粉
13克
低筋粉
106克
牛油小花曲奇饼干的做法
- 总统的黄油，室温软化。
- 这张图是我还没切块时的照片，称好后切小块好软化，软化到手指可以不费力的按下去，但接触手指的地方还为融化。
- 加糖粉，低速打发。记得是糖分，否则吃起来会有颗粒感。
- 加马铃薯淀粉继续打发。
- 加奶粉继续打发。
- 筛入低粉，建议过筛两遍。
- 切拌均匀。
- 裱画器。
- 放到裱花袋中，不要太多。
- 冬天不好挤，可以按照我这个方法揉搓一分钟。
- 套上硅胶裱花袋，因为真的很难挤，会把普通的裱花袋挤破的。
- 挤花
- 若是想变成其他口味的，可以替换5g的马铃薯淀粉。
- 风炉115度20分钟，105度25分钟。普通烤箱130度40-45分钟。
- 挤得手疼，成果还是满意的！
小贴士
黄油软化很重要！切不可软化过度，否则花纹会塌的厉害。糖最好是用糖粉，否则吃起来有颗粒感。
