新发现：蔬菜饺子馅味道胜过传统肉馅

如果你需要自制饺子皮戳这里哈！

用料

食材：芥菜500g，香菇10朵，鸡蛋4颗，虾皮10g，姜末20g，葱碎20g，葱油1勺，盐半勺，鸡精1/2勺，蚝油1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，饺子皮500g。

：建议给馅料加上60g酥肉或者猪油渣碎，菜馅更美味！

菜饺子馅（包子馅）｜比肉还好吃的菜馅的做法

1. 准备好新鲜的大叶芥菜（任意你喜欢的绿叶蔬菜都可以尝试哈），洗净沥干水分。

1. 斜切丝再改刀切碎，加适量盐抓匀腌制10分钟杀出水分。

1. 准备好小虾皮，香菇提前泡发好切碎丁，大葱切碎，姜切末，再来四颗鸡蛋备用。

1. 鸡蛋打散下锅用筷子转圈搅碎炒熟晾凉备用。

1. 香菇碎也下锅煸炒香，顺便把小虾皮也煸一下盛出备用。

1. 杀好水的芥菜碎攥干水分，先加入一大勺葱油拌匀。

1. 放入切好的姜末、葱碎，炒熟的鸡蛋碎、香菇丁和小虾皮。

1. 调味放少许盐、蚝油、鸡精、五香粉、白胡椒粉。

1. 强烈建议你有炸酥肉或者熬猪油剩下的猪油渣可以取一些切碎加进去拌馅超香吼~

1. 把所有食材拌匀菜馅就调好啦～可以用来包饺子、包包子吼！

1. 饺子皮不再赘述，可参考另一个饺子皮菜谱：

1. 用自己喜欢的各种方法包饺子。

1. 饺子排排坐～等下锅。

1. 锅里水烧开，下饺子。

1. 水开点入两次凉水，素馅饺子一般煮两分半钟左右即可煮熟啦。
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1. 饺子出锅！

1. 非常鲜美的一个馅料，调一碗酸汤饺子。
   ：需要酸汤食谱的小可爱戳这里吼！

1. 或者干拌饺子、干捞蘸汁吃，随喜！

小贴士

可以更换任意你喜欢的绿叶蔬菜，大胆去尝试一下哈！