参考消息网4月25日报道 据美国《财富》杂志网站4月13日报道，有关肠道健康的话题一直热度不减，肠道健康会影响人的心理健康、患结直肠癌的风险以及免疫力水平。然而，了解肠道健康的重要性是一回事，知道如何滋养肠道却是另一回事。
肠道健康是指消化系统在分解食物、吸收营养和排出废物方面的功能。你的肠道里有肠道微生物群，它由数万亿微生物组成，包括细菌、病毒和真菌。要保持肠道健康，这些细菌需要被滋养和维系——这就是肠道健康饮食的由来。
哪些食物对肠道健康最有益？
说到对肠道有益的食物，你可能会想到酸菜和酸奶等发酵食品，它们含有自然发酵所产生的细菌。发酵食品富含益生菌——活的细菌和酵母——它们天然存在于你的体内，对健康有益。
实际上有两种主要的食物可以支持肠道健康：益生菌和益生元。益生元不是活的，但它们对有益肠道的细菌而言至关重要。它们存在于富含纤维的植物基食品中，研究表明它们具有抗癌和抗慢性疾病的作用。
“它们就像燃料，”注册营养师艾米·布拉加尼尼告诉《财富》杂志，“为了创造持久、可持续的微生物群，你需要（益生元和益生菌）两者的平衡。”
在可供选择的有益肠道健康的食物中，有一些是有确凿科学依据的，的确可以促进肠道微生物群的健康。
1.泡菜
泡菜作为韩国人的主要食物，是一种辛辣的发酵卷心菜，类似于德国酸菜，富含益生菌。研究显示，食用泡菜与改善糖尿病前期患者的血糖调节和代谢健康相关。泡菜一般在超市冷鲜区有售，可作为调味剂。
2.酸奶和开菲尔
酸奶和开菲尔是发酵乳制品，它们富含发酵产生的益生菌和有益细菌。如果注意观察就会发现，这些乳制品通常会贴上“活性菌”的标签，并标注其所含有的有益细菌配方——这是一个很好的指标，表明酸奶或开菲尔含有身体需要的益生菌。
此外，酸奶还可能有助于预防结直肠癌。最近发表在《肠道微生物》杂志上的一项研究发现，长期饮用酸奶——每周两份或两份以上——与近端结直肠癌（结肠右侧）的发病率较低相关。
同时，开菲尔是一种发酵酸奶饮料，研究已经证明，开菲尔可以促进免疫、胃肠道和代谢健康，同时还有助于减少炎症。
3.燕麦片
像燕麦片这样的全谷物是益生元纤维的重要来源，对肠道细菌有益，有助于消化，能够促进肠道微生物群的整体健康。
2005年的一项研究还发现，全谷物食品可降低女性患结肠直肠癌的风险。研究人员写道，全谷物的高纤维含量、抗性淀粉和所含有的益生元可以改善肠道微生物群，降低患病风险，同时“稀释结肠中潜在的致癌物和癌促进剂，缩短食物残渣的留存时间”，从而减少结肠组织与有害化合物的接触。
4.洋葱和大蒜
这些葱属植物富含益生元，被证明有助于肠道菌群的生长和繁荣。研究表明，它们还能改善胃肠道不适、骨质疏松症、动脉粥样硬化、胃肠功能紊乱、心血管疾病和2型糖尿病等疾病的相关症状。
5.芦笋
芦笋是最为富含益生元的食物之一。这些蔬菜富含有益的植物化学物质，如木糖、菊粉、类黄酮、果聚糖和皂苷。芦笋已被证明可促进某些益生菌菌株的生长。（编译/文怡）
韩国人制作辣白菜（美联社）
