吃一口就上瘾！超好吃的烤猪手等你来尝

猪脚吃味道，猪手吃劲道，十分适合下酒，牙口不好不适合。喝小杯酒啃猪手是件小惬意的事！

用料

食材：

猪手

2只

4根

1块

大蒜

5瓣

洋葱

半个

调料：

八角

1颗

香叶

2片

小茴香

20克

生抽

4勺

老抽

半勺

1勺

冰糖

15克

米酒

250毫升

烤猪手的做法

1. 猪手用火烧一下有绒毛的地方，然后用清水冲洗，刮掉烧黑的地方。

1. 用叉子或者签子等扎一下小口，猪手不跟猪脚，肉不多不用扎太深，扎一下就好。扎完冷水下锅煮开捞出洗净

1. 猪手另再下锅，葱打成结，蒜头不用去皮，洋葱去皮，调料全部放入，放水莫过猪手再多点

1. 倒入米酒
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1. 大火烧开，中火煮40分钟，放冷后汤与猪手放入冰箱腌制一晚。（急的也可以直接烤，但是没那么香，也不太入味，需要最后搭配椒盐粉等吃）

1. 一晚后取出风干，也可以用吹风机吹一下。烤箱上下火200°预热

1. 预热烤箱后，放入中层，20分钟

1. 底部放盘子铺上锡纸方便之后清理。因为每家烤箱不一样大家可以20分钟左右后观察猪手是否变焦黄，有一点点焦才行，如果有可以取出没有适当再烤一会。

1. 取出，腌制的汤可以把料头捞出，汤汁大火烧至粘稠，放入适当酱油调色，再根据自己口味适当放盐，做出酱汁。也可以不用酱汁沾辣椒面、椒盐等吃

1. 这道菜是真的啃，所以不要炖太烂，其实腌制时间够，入味的话什么都不需要加，吃的主要是猪手筋的劲道配小酒。