当百年工业风碰撞古法潮汕味
当膏蟹的鲜甜遇见油画笔触的肌理
这家藏在 1933 老场坊的「潮 1933」
正在用画笔与锅铲，重新定义潮汕菜的打开方式
潮1933•潮汕菜(老场坊店)
地址：虹口区溧阳路611号
三大必吃理由，从舌尖到眼球都满足
01. 比潮汕本地人更“轴”的食材哲学
潮1933•潮汕菜的主理人李老板对“地道”的偏执，藏在每道菜里。做法可以融合，食材一定得回归本源。作为温州人，他深谙沿海饮食里 “山与海的对话”—— 将潮汕食材的 “鲜” 与温州山味的 “醇” 悄然揉合，让每口菜都藏着 “山味打底、海味点睛” 的双重鲜甜密码。
肉饼蒸膏蟹必点！每日需趁活拆解，与手剁潮汕肉饼同蒸。蒸好的蟹汁渗入肉饼，咸香里裹着海水的清鲜，挖一勺带着蟹肉混着肉饼送入口，绵密与弹牙在舌尖跳双人舞。
古法潮汕狮头鹅肉是镇店硬菜，每天清晨现卤，鹅肉香软且不柴，鹅香与卤香并存。
招牌蚝仔烙考验的是火候功夫，蚝仔必须选当天捕捞的 “珠蚝”，颗颗饱满无腥味。出锅时 “滋滋” 作响，配一碟鱼露胡椒粉，咬开酥壳的瞬间，海水的鲜甜混着蛋香扑面而来，难怪熟客都说：“比在潮汕当地吃到的还带劲儿。”
所有海鲜不超过24小时从汕头渔港到餐桌，主理人说：“我们做的就是‘笨功夫’，食材得当天到，卤汤得早上熬，连肉饼都得手工剁。”这里没有花俏的创新，只用最新鲜的食材、最古法的做法，却让年轻人吃出“原来潮菜可以这么潮”的惊喜。
02. 当潮汕菜住进美术馆
“这里不止是餐厅，更像一个艺术空间” 。裸露的铸铁梁柱撑起挑高空间，砖墙上的斑驳肌理诉说着老厂房的前世。食客们用餐后都有机会被邀请在空白处添上一笔。可能是稚拙的笑脸，或是即兴的几何图形，渐渐在工业风的骨架上，一同织就一幅流动的集体艺术长卷。
“画画和做菜一样，不需要标准答案。” 主理人轻描淡写，却让每口菜都多了份艺术嚼劲。
03. 没有“标准”的“灵魂餐厅”
没有流水线的标准化，只有对“好吃”的任性坚持。这里偶尔会藏着惊喜时令限定的盲盒，如季节性的的潮州薄壳米、达濠鱼丸等。餐桌共创则是吃完菜别急着走，拿起桌上的画笔，在包厢墙面上留下你的“艺术大作”，说不定下次来就能看到自己的涂鸦被裱进画框。从食材到装修，每个细节都透着“非标准化”的用心，这家餐厅像一场可食用的艺术展，处处藏着主理人对美食与生活的偏执美学。
这种将地域风味、艺术体验与个人情怀揉碎了重组的独特气质，让每个走进来的人都能找到共鸣。或是怀念家乡味道的潮汕游子，或是好奇老菜新吃的年轻食客，或是沉迷工业风打卡的 citywalker，最终都被那口不加矫饰的鲜甜收服。
虹口甄选x 潮1933•潮汕菜
优惠券：全场消费打85折
福利发放时间：4月20日10:00
数量有限，先到先得。
编辑：蔡雯婷
