在中国凉都六盘水市钟山区，有一家羊汤锅店以其朴实无华的外表和惊艳的味道吸引了众多食客，这便是德坞老街张记羊汤锅。
走进张记羊汤锅店，煎、炸、炒、煮、焖……热气腾腾的大锅、香气扑鼻的羊肉，令人食欲顿开。只见各式各样的食材在厨师的手中上下翻滚组合，变换形态，变成了令人垂涎的羊肉美食。这里采用极其繁琐的烹制工艺，将羊身上的部位都一起大锅炖煮、切块，抓入大碗放上香菜薄荷淋上一勺滚烫的原汤即可食到满口回味，满嘴飘香。
不分春夏秋冬，不分早与晚，只要营业，这里人流就络绎不绝。究其原因，“张记羊汤锅店”有别于其他羊汤锅馆，主要是汤用羊肉选用的是当地的黑山羊为精品原料，其价值在于肉质鲜美，不膻不腻，熬制的羊肉汤白似奶水，水脂交融，质地纯净，肉质鲜嫩，其名目也较繁多，品种各异，肥一点的油泛脂溢，瘦的白里透红。各种风味，颇受食客的喜爱和青睐，生意自然如火如荼。
这些年来，张记羊汤锅不仅荣获了“六盘水老字号”等各种荣誉，还获得国家商标总局颁发的商标证书，其独特风味广受好评，无愧“老字号”的美名。
供稿：钟山文学沙龙
