老话说：“春吃豆，赛吃肉”！
这时候的豆子正是新鲜的时候，尤其是豌豆，它是有名的高膳食纤维蔬菜。
能帮我们推着身体里的废物排出去，更有利于春天的“发陈”。
豌豆的吃法很多，比较简单的就有豌豆饭、豌豆汤......
但要是想要哄住孩子的小嘴巴，还得这一块豌豆玉米虾饼出场。
别小看了这一颗小豌豆，人家也是高钙高蛋白的代表。
再加上同样富含优质蛋白的虾滑一起，就是春天里的免疫力+长高套餐。
至于说玉米粒，算是可加可不加的，我是比较喜欢玉米那种甜滋滋的味道，和豌豆也很搭。
一块捏成小饼，吃起来又Q又弹，味道也鲜嫩清爽。
可以给孩子夹在吐司片或者汉堡胚里，比加肉饼的还要香！
- 豌豆玉米虾饼-
· 参考月龄 ·
12月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
虾仁200克 / 蛋清25克
淀粉12克 / 玉米粒50克 / 豌豆50克
辅料：松茸鲜、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
这种现剥的虾仁，都要手动开背取出虾线，再去剁泥。剁泥也都是手剁的，不用剁得特别碎，还保留一些颗粒感更好。
02
新鲜的豌豆，连剥壳都很简单。顺手焯个水，你们可以加点小苏打到里面，焯出来的豌豆颜色更漂亮。
03
晾凉之后的豌豆就可以加到虾滑里了，整颗加也行，或者你们稍微剁碎一点再加进去也行。像是玉米粒还有你们想加的胡萝卜碎，都可以趁这个机会放进去。
04
依次加上淀粉、盐、蛋清和松茸鲜，顺着一个方向给虾滑搅打上劲儿。
05
要整形的时候最好提前在手上喷油防粘，再取部分虾泥，在手上来回摔打上劲儿，这样做出来的虾饼也更紧实。
06
摔打好的虾泥在手里整理成虾饼的样子，就可以下锅了。
07
照旧是开小火煎，等煎到虾饼两面熟透了就能出锅。
08
我喜欢稍微嫩一点的口感，所以在小饼开始上色熟透之后就盛出来了。
你们也可以再反复多煎一会儿，表面会更脆更香一些。
因为原料好，加上做的时候我们就给虾泥充分搅上劲儿了，做好的虾饼口感就格外弹嫩。
新鲜的豌豆不用担心会硬啊嚼不动，和玉米粒放在一起又很清新爽口。
春天的长高食谱很多，足够你们把早中晚餐都搭配好，一个春天不重样！
