家人们，今天必须给你们唠唠我最近挖到的宝藏美食——京酱肉丝！这玩意儿，我尝过一次就彻底被拿捏了，现在隔三岔五就得做上一回。
还记得上次同学聚会，在一家小饭馆里吃到了京酱肉丝。那味道，绝了！肉丝嫩滑，酱香浓郁，搭配上清爽的配菜，一口下去，满满的幸福感。当时我就想着，回家一定要复刻出来。
回家我就一头扎进厨房开始捣鼓，结果第一次做，那味道，差得不是一星半点。肉丝有点柴，酱料的味道也不对，总之就是哪哪都不对劲。我有点沮丧，但我这人就是越挫越勇，心里暗暗发誓一定要做出好吃的京酱肉丝。
周末回奶奶家，我跟奶奶和妈妈念叨起这事儿。奶奶笑着说：“孩子，别愁，咱一起琢磨琢磨。”妈妈也在一旁附和：“对呀，三个臭皮匠还顶个诸葛亮呢！”
正说着，电视里正好在放美食节目，嘿，巧了，正在讲京酱肉丝的做法。我赶紧拿出小本本记下来。奶奶说：“这央视的美食节目，那配方肯定错不了，咱就照着做。”
说干就干！我们先去市场买了新鲜的里脊肉、黄瓜、胡萝卜和大葱，家里还有现成的饺子皮。回到家，我就开始在厨房大展身手。
我先把里脊肉切成丝，那肉丝切得细细的，看着就舒服。接着按照配方，加料酒、淀粉、蛋清抓匀腌制。这时候，厨房里已经弥漫着一股淡淡的肉香，馋得我直咽口水。
腌制肉丝的时候，我也没闲着，把黄瓜、胡萝卜和大葱都切成丝。那黄瓜丝绿莹莹的，胡萝卜丝红亮亮的，大葱丝白生生的，看着就清爽。
肉丝腌好了，热锅热油，把肉丝倒进去翻炒，不一会儿，肉丝就变了色，盛出来备用。锅里倒入调好的料汁，1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、2匙白糖、1大勺甜面酱和半碗水搅拌均匀，小火慢慢熬，熬到浓稠冒泡。再把肉丝倒进去翻炒均匀，那香味瞬间在厨房里炸开了，太香了！
接下来就是做筋饼。把饺子皮每一层都刷上油，三张摞起来，用擀面杖擀薄。擀好的饺子皮放到锅里，上汽蒸2 - 3分钟。蒸好后，趁热一张张撕开，那饼薄得能透光，摸起来软软的，还有一股淡淡的麦香。
最后就是组装环节啦！我把黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝、大葱丝一股脑儿地包进筋饼里，咬上一口，哇塞！清脆的黄瓜、脆甜的胡萝卜、甜丝丝的葱丝，再加上酱香浓郁的肉丝，口感丰富得不得了。
奶奶在一旁笑着说：“这味道，不输外面饭馆的。”妈妈也点头称赞：“咱家闺女就是厉害！”
家人们，这个京酱肉丝配方真的绝了，配菜随便换，怎么做都好吃。你们下班或者放假在家有时间的话，一定要试试，保证让你们一口就爱上！这不仅仅是一道美食，更是我们一家人一起动手的快乐时光，满满的都是爱呀！
