1人做过这道菜
芬姐芬姐姐
每次烤戚风蛋糕表面都有裂痕，但还是一样美味蛋糕模具加上纸托，就不怕阳极模具难洗了✌
用料
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鸡蛋
5个
低筋面粉
85克
牛奶
40克
玉米油
40克
细砂糖（蛋黄）
40克
细砂糖（蛋白）
70克
4寸戚风蛋糕（纸托）的做法
- 准备5个4寸活底蛋糕模具和蛋糕纸托。
- 蛋黄蛋清分离。
- 蛋黄里加入牛奶
- 加入玉米油，搅拌均匀
- 筛入低筋面粉。
- 用刮刀“Z”字形搅拌均匀。
- 细砂糖分三次加入蛋白里，打至提起打蛋器能拉出直立短小的尖角，乾性發了泡的狀態，即停止搅打。
- 蛋白分三次加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
- 蛋糕糊完成
- 蛋糕纸放入模具。
- 倒入蛋糕糊，轻轻震一下。
- 撒上少许黑芝麻装饰。
- 完成
- 提前预热烤箱
165度30分钟
- 各烤箱脾气不同，酌情增减温度和时间
- 出炉啦
- 趁热脱模
- 我没有倒扣，中间有点凹下去
- 好吃
- 第二烤的
- 这是第三次的
- 这两次蛋糕出炉后都倒扣在烤网上，这样蛋糕表面才比较不会凹下去。
- 这就是例扣后的蛋糕
