鱼香肉丝、山药粉丝鸡汤、黄瓜木耳炒鸡蛋……4月7日，云梦县黄香小学食堂，学生正有序排队取餐。
“校园餐3菜一汤，每周不重样，吃得安心、舒心。”黄香小学三年级学生蔡雪姣咬下一块鸡肉，双颊变得鼓鼓囊囊。当天，蔡雪绞的母亲陆若微作为陪餐家长在学校与孩子们共进午餐，她随后扫描评餐二维码给出五星好评。
云梦县黄香小学陪餐家长刘星（左一）和孩子一起在食堂就餐。(湖北日报通讯员 蔡青阳 聂杰杰 摄）
去年8月，云梦县投资300余万元，与湖北工程学院合作在孝感率先搭建“1+4+N”校园食堂阳光智慧监管平台，从阳光采购、智能监管、明厨亮灶、定制菜单等方面入手，打造“数字食堂”。
在平台上下单后，由黄香小学食堂采购员、库管员和管理员组成的验收小组，通过"AI电子秤"智能识别、自动称重后，“验明正身”的包菜、猪肉等食材信息被实时上传至监管平台。
“以前靠人盯人，现在靠数据说话。”黄香小学校长舒小军介绍，验收通过后，系统会自动生成一个二维码，食材的采购、配送和进出库过程扫一扫全知晓，可有效杜绝“货不对板”、缺斤少两等现象的发生。
为保证食材安全可靠、品质上乘，云梦各中小学通过三方询价、磋商、招标等形式选择供应商，再由县教育局对供应商营业证照等安全资质进行核查，筛选296家供应商纳入中小学食材供应“白名单”。
在云梦县职业教育中心食堂进门处，张贴着一张“阳光公示”二维码。湖北日报全媒记者用手机扫码后看到，食堂营业执照、食材供应商、带量食谱等信息一应俱全，还能实时观看食材从清洗、切配到烹饪、备餐的全过程。
“食堂操作间各区域实行‘四色’管理。粗加工、果蔬、肉禽、水产各区分别对应黄、绿、红、蓝四种颜色，厨具也相应进行了颜色区分，可有效避免混用污染，确保食品安全。”该校负责人文小勇介绍。
“数字食堂”还通过接入“鄂食安”互联网智慧监管平台，实现自动抓拍后厨人员未佩戴口罩、食品留样不足等违规行为，形成红色框标记并推送整改通知，实现“线上+线下”闭环管理。
目前，该平台共收到反馈建议1500余条。有家长反映，食堂饭菜不够保温，9所学校立即增添保温工作台38台；有男生提出，部分窗口饭菜分量不够，多所学校马上增设免费加菜窗口。
云梦县教育局局长陈军华介绍，通过AI技术，该平台还能实时展示食材消耗情况，预测需求变化，通过数据分析，指导学校改善膳食营养搭配，让学生吃得更健康。
“云梦经验已在全市推广，451所具备供餐条件的中小学均建成‘数字食堂’监管平台。”孝感市教育局相关负责人表示，为确保平台稳定运行，该市采取财政拨款、银校合作、企校合作等方式解决了软件开发和后期运维资金难题。
PRODUCED掌上孝感
✍️ 编辑︱扬大
来源︱湖北日报、孝感教育
