阳春三月，草木复苏。4月12日，记者在商丘古城附近看到，不少市民手持工具挖野菜尝鲜。“春暖花开的时节到了，周末带着孩子去郊游，感觉挖些野菜回家尝尝鲜很不错。”市民刘女士说，带着孩子在郊外挖野菜，可以让孩子近距离接触大自然，摆脱在家看电子设备的不良习惯。
记者发现，随着气温回升，公园、河滩等地野菜生长旺盛，吸引不少市民前来挖野菜。商丘市立医院急诊科主任张家民表示，部分野菜确实富含维生素和膳食纤维，如荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；马兰菜清热解毒、止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定疗效；马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。但人们应注意，药食同源不等于安全无忧。
“食用野菜的时候最好采用蒸、做汤、做馅等方法，因为野菜所含草酸较多，被人体吸收后会与血液中的钙结合，形成草酸钙，可能沉积于泌尿系统及胆道，引起肾结石、胆结石。所以，野菜最好在沸水中烫一会儿再食用。”针对食用安全问题，张家民给出了专业建议，公园、道路两侧及工业区附近的野菜易受汽车尾气、农药残留污染，不宜采食；外形与常见蔬菜相似的野生植物可能含天然毒素，如毒芹、石蒜等误食会引发呕吐、腹泻甚至器官损伤；食用前需用清水浸泡2小时以上，经沸水焯烫去除草酸等物质，避免凉拌生食。此外，肠胃敏感人群、孕妇及幼儿应慎食野菜。
来源：商丘日报
